■ 清远市清城区畜牧水产服务中心 梁炽强

广州市鱼来鱼旺生物科技有限公司 张进 贺中华

清远市清新区优之源渔业专业合作社 梁文海/文

翘嘴鳜作为我国特有的淡水名贵鱼类，其养殖经济价值极高，是养殖户脱贫致富的优良养殖品种。然而，每年因为病害而造成大量死亡，损失惨重。究其原因，翘嘴鳜发病与养殖水体恶化有直接关系。一般而言，养殖1斤翘嘴鳜大约需要4.5斤的活饵料鱼，同时还有3.5斤的排泄废物进入到水体，排泄废物在水体中积累会产生氨氮和亚硝酸等有毒有害物质，这是造成养殖中后期翘嘴鳜发病的根源。另外，活的饵料鱼在水体中被翘嘴鳜追食，长期搅动水体，容易形成水体浑浊，进而导致水体藻类因光照不良而死亡，大量的有机物积累为寄生虫的生长提供了环境。因此，每年4～10月是翘嘴鳜细菌病和寄生虫病爆发的高发期，而消毒杀菌成为传统养殖翘嘴鳜常用的方法。本试验利用发酵的巨菌草（商品名“微生物生态基”）来调节翘嘴鳜池塘水质，实现了翘嘴鳜养殖整个过程无爆发细菌病和寄生虫病的目的，获得良好的经济效益。

一、材料和方法

1．池塘条件

试验池塘地址位于清远市清城区优之源渔业专业合作社养殖基地，面积共100亩，主养鳜鱼，配套养殖鲮鱼等作为饵料鱼。试验鳜鱼池塘8亩，水深2.2米。池塘配套安装1.5kw叶轮增氧机5台，1.5kw水车增氧机2台，底部微孔气盘40个，配套在线溶氧检测仪1套。

2．池塘准备

在休耕期（每年1月至第二年3月），抽干池塘水体（如果淤泥过厚，要及时清除淤泥，保持池塘淤泥在15公分左右），暴晒30天以上直到底部龟裂。然后洒生石灰碱化，按照每亩使用生石灰150斤，杀灭病原菌和虫卵。投苗前10天，进水至50公分左右，按照每亩30斤新鲜茶饼的用量进行清塘培水。在投苗前3天泼洒乳酸菌。待水培养好后，即可投苗。

3．苗种放养

选择健康活泼翘嘴鳜苗，每亩投放8～10公分翘嘴鳜苗2500尾。套养1斤左右大头鱼20尾/亩。

4．养殖管理

（1）饵料鱼投喂：先进行麦鲮开花培育，到规格约1000斤/尾，留存鱼塘约500斤作为“垫底花”，其余麦鲮苗“过塘”养殖。饲养期间根据翘嘴鳜生长规格投喂，每隔3天补充一次适口饵料鱼，直到上市规格。

（2）水质调节：在鳜鱼苗下塘前7天，按照每亩60公斤的用量，投放微生物生态基。以后每7天投放一次，每次每亩投放20公斤，持续至鳜出售，整个养殖过程无排换水。

（3）增氧管理：长期保持开动2台叶轮式增氧机和1台水车增氧机，视天气以及饵料鱼的投喂情况，增加增氧机。底部增氧主要在晚上使用，在白天气温高时不开，避免高温气体打进水底。在线溶氧检测仪实时检测并记录池塘溶解氧状况。

（4）底部管理：在鳜鱼体重达到200g以上时，每隔10天使用1次20%的过硫酸氢钾复合盐进行改底。

（5）记录：全程监控水质指标和鳜鱼病害情况并做好记录。

二、试验结果

1．水质指标检测结果

（1）溶氧：整个养殖过程比较平稳，大部分时间稳定再在5 mg/L以上，没有出现低于3.5mg/L情况；

（2）氨氮：早期两个月基本小于0.2mg/L，中后期不超过0.5mg/L；

（3）亚硝酸盐：全程小于0.2mg/L。

2．养殖病害统计

3．投入产出结果

（1）全程投入微生物生态基56包共6720斤，每包180元，共投入10080元。另外少量底部增氧、改底等产品共3650元。

（2）饵料鱼（全部是麦鲮）投入共77905斤，产出鳜鱼18950斤，大头鱼等杂鱼约400斤，鳜鱼饲料系数为4.1。

（3）塘租、电费人工及杂费等共28000元。

三、总结与分析

1．微生物生态基是以草料为基础，经过细菌发酵而制成，因其具有合适的碳氮比（C/N），可以作为有益菌的营养基和附着物。本试验将其定期投放到鳜鱼池塘中，不断补充菌种和氮源，能够起到促进氨氮和亚硝酸盐转化，持续稳定水质的作用。试验结果显示，整个养殖过程检测水质指标合格，且基本上没有发生细菌病和寄生虫病，与传统鳜鱼养殖相比，具有非常好的推广价值。

2．传统鳜养殖尤其在养殖中后期，水体载鱼量不断增加，排泄物积累，导致水体表现为高氨氮、高亚硝酸盐及低溶解氧等状况，这正是池塘养殖翘嘴鳜发病的根源。另外，持续的有机污染为有细菌和寄生虫等病原体营造了天然的环境，使得病害频频爆发。由此可知，传统鳜鱼养殖主要矛盾在于，高密度的养殖带来的水体持续营养输入与排泄物不能及时有效分解。而本试验首次使用鲜草作为碳源和附着基，向水体补充菌种和营养元素，有效促进水体有机物的分解和转化，进而减少了病害的发生基础。

3．本试验管理模式下，翘嘴鳜养殖周期只有130天，且成活率达到94.7%，饵料系数4.1。而普遍翘嘴鳜饵料系数在4.5～5.0，该模式具有非常强的市场竞争力。

4．底部微孔增氧系统具有省电、底部增氧的作用，但在使用过程需要注意：在高温季节中午应停止使用，避免底部曝气将上层高温水带入池塘底部，导致鱼塘整体溶氧降低，因此建议高温季节在晚上使用。