■ 《海洋与渔业》记者 孔一颖/文图

·厄瓜多尔是全球第一个获得虾养殖类ASC认证的国家；

·在北美海鲜博览会上，厄瓜多尔原产南美白对虾被誉为“头等虾”；

·白对虾是厄瓜多尔第二大非石油出口产品（占23%）。

这几年，明星们纷纷经营起自己的“人设”，有“高智商”人设、有“吃货”人设、有“居家好伴侣”人设，而我们此次要关注的，是在全球都具有一定知名度的，走高品质“虾设”的厄瓜多尔白虾。

10月中下旬，厄瓜多尔驻广州总领事馆联合广东水产流通与加工协会，共同举办了 “厄瓜多尔白虾行业研讨会”，席间，厄瓜多尔水产协会执行会长 José Antonio Camposano表示，在欧洲市场需求未减、亚洲市场需求激增的情况下，厄瓜多尔白虾为了保证品质，控制了其产量增长的速度。

的确，在厄瓜多尔白虾走红中国的这几年，打开各大生鲜电商的网站，厄瓜多尔白虾的身影随处可见，且关键词均与“高品质”挂钩。业内人士不禁会问，这样的品牌形象，是如何建设起来，又是如何经营维持的？

直观：80%冻虾带头带壳

如果说水产品高品质的涵盖内容非常广泛，不容易表达，那厄瓜多尔白虾则是抓住了非常具象的表现方法：80%的冻虾带头带壳。

这意味着什么？

“带头带壳的虾非常考验品质，如果冻虾不够新鲜，虾头与虾身是会分离的。”José Antonio Camposano解释说。

于是，厄瓜多尔白虾80%都是带头带壳，对消费者来说，成为了非常直观且具象的品质象征。据介绍，厄瓜多尔白虾从打捞、冷冻，再运到中国市场，大约需要60天时间，为了保证虾的完整性和新鲜度，厄瓜多尔的虾场都离加工厂非常近，虾从捕捞到进入加工厂不会超过4个小时。……