宋高宗每顿饭都要摆上两双筷子和两只勺子，其中一双筷子是公筷，一只勺子是公勺，凡是他认为自己爱吃而且吃得完的饭菜，都先用公筷和公勺分到一个大盘里去。

提及“公筷”，也许有人认为这是一个现代的观念，其实，“公筷”古已有之，最初提出這一倡议的是宋高宗。

宋高宗赵构，宋朝第十位皇帝，在位35年，南宋开国皇帝，宋徽宗赵佶第九子。

提及“公筷”，有必要回顾一下我们的饮食历史渊源。南北朝以前，中国人还没有学会炒菜，加工菜肴只有这么几种方式：一是腌制;二是烧烤;三是切成丝或者切成片，蘸着调料生吃;四是放到滚水里面猛煮。加水煮熟曾经是我们最主要的做菜方式，无论是肉，还是鱼，还是蔬菜，都可以放到锅里煮。问题是过去的锅很原始，早先都带三条腿，叫作鼎或者鬲，用青铜铸成。青铜的熔点比较低，火不能太猛，烧的时间也不能太长，不然鼎或者鬲的那三条腿会软化，稀里哗啦翻倒在地，一锅肉就没法要了。所以在铁锅发明以前，中国人煮肉都不能煮到十分熟。

肉不熟怎么吃？得跟欧洲人吃牛排一样，先用刀切成小块，然后再用叉子扎起来吃，如果直接用筷子扎，那是扎不动的。所以在战国以前，中国人吃饭离不开刀叉。战国以后，餐叉慢慢绝迹，被功能更加强大的筷子代替，餐刀也被改良成一种勺端带尖或带刃的长柄浅勺，古人称之为“匕”。从此以后，匕和筷子结成最佳拍档，在中国人的餐桌上流行了将近两千年。敦煌莫高窟第473号窟的壁画上有唐朝人聚餐的场面，男女九人围坐在一张长长的餐桌旁边，每人面前都横放着一双筷子和一只匕，筷子用来夹菜，匕用来吃饭，同时还兼具切肉的功能。……