●马兴华（江苏省如皋市农业技术推广中心 江苏 如皋 226500）

如皋香堂芋属多子芋类型，种植历史悠久，因其在烹饪过程中香气四溢、满堂芬芳而被冠以“香堂”的美誉。如皋香堂芋不仅口感好，营养丰富，而且富含可增强免疫力的多聚糖，有清热解毒、健体强身之效，成为人们时尚追求的功能型保健蔬菜。但近年来传统露地种植，芋头疫病较难控制，普遍产量低、商品性差，难以满足市场高品质的需求。为此，我们通过两年的试验探索，成功利用大棚的保温增温和避雨性能，实现了如皋香堂芋冬春提早种植、夏秋遮雨防病、秋冬延后生长的长季节栽培，不仅使香堂芋达到品貌俱佳、产量倍增、效益翻倍，且能田间保藏、延迟采收，可延长3个多月的采收供应期，有效保持了如皋香堂芋的新鲜外观和口感风味，因而更好地满足了市场高品质需求。现将主要技术介绍如下：

1 种芋挑选

如皋香堂芋为地方特色品种，应选择具本品种特征即顶芽紫红色、充实、球茎粗壮饱满、形状完整、无病虫害、单个重25～40g的子芋作种，长柄子芋不宜作种。每亩（667平方米/亩，下同）用种量110～125kg。

2 芋种处理与催芽

在播种前20天左右将挑选好的芋种上的泥土和干枯叶鞘清除，并晒种2～3天，再用50%的多菌灵500倍液浸种30分钟，捞出控水晾干后再与湿沙分层堆放在双层大棚中间，堆层高度在30cm左右，堆好后加盖三棚，并在夜间加盖草帘保温。催芽期间堆层温度宜保持在22～25℃，堆中沙土偏干时须注意在中午适当浇水，以保持湿润，促进发芽，但不宜过湿，以免烂种。15天左右露芽1～2cm即可播种。

3 棚地选择与施肥整地

芋头为肉质须根，吸收力较弱，忌连作，所以种植芋头宜优先选择疏松肥沃、土层深厚的沙壤土且2～3年未种过薯芋类作物的大棚地块。播前20天每亩施腐熟有机肥3000kg、45%的复合肥25kg和硫酸钾10kg作基肥，并深耕翻松耙细。播前一周进行整地，做成小平畦，畦面120cm，畦沟宽20cm、深15cm，整地后提前闭棚升温。

4 提早栽植

棚栽芋头的栽植期应根据不同的覆盖保温条件来确定，不能盲目抢早，以防低温烂种。本地双层大棚在2月上中旬当棚内土温达12℃左右时栽植；单层棚在3月上旬栽植。双层棚和单层棚的栽植可分别比传统露地种植提早60天和30天左右。栽植方式宜采用大小行，以便培土起垄，即在每条畦面栽植两行，畦面小行距30cm、穴距30cm左右，每亩大棚栽3000穴。栽植时，在畦面两行上错开挖穴埋入催芽过的种芋，顶芽向上，覆土深度以盖没顶芽2～3cm为度，不宜过深，以利日晒增温，促进出苗。播种后及时喷施50%的乙草胺乳油110毫升/亩进行化学除草，并覆盖地膜、闭棚升温。

5 田间管理

5.1 大棚管理

早春芋苗出土前，以密闭大棚升温保温管理为主；苗出齐后及时揭除地面覆盖的塑料膜，并注意控制好棚内温度，白天温度保持在25～33℃、夜间温度保持在15～18℃；寒潮低温天气，可通过晚揭早盖棚膜或全天闭棚保温；进入3月，遇晴好天气要注意及时通风，防止中午35℃以上的高温影响；发棵后白天保持棚温在25～28℃、夜间棚温保持在15℃以上。4月中旬可揭除内层棚，5月下旬后拆除棚边围膜，只保留顶膜，转为避雨栽培模式；6月中旬后夏季高温来临，要尽量加大通风口，以加强通风降温，遇下雨天气要及时放下棚顶膜避雨，雨后仍要揭开通风；10月中旬后，气温下降时要及时加装大棚围裙，夜间闭棚保温，白天温度保持在28～32℃、夜间温度保持在18℃左右，加大昼夜温差，以利球茎继续膨大；11月中旬后气温进一步下降，应加盖内层大棚，只在晴天中午通风2～3小时，其他时间以闭棚保温促延后生长管理为主；12月下旬后大棚全天闭棚保暖，无需再管理了。

5.2 追肥

由于棚栽芋头生长期较正常露地种植延长了3个多月，除施足基肥外，还要分期追肥才能获得高产。芋头小苗期生长慢，可不追肥；以后随着地上部分逐渐旺盛生长，要结合松土和培土追肥4～5次。在苗2叶和4叶期结合中耕除草分别进行一次施肥，每次每亩施尿素10kg；以后在每次培土时都要追肥1次，每次每亩施入45%的复合肥20kg、硫酸钾5kg，肥料撒施在芋苗小行之间，并利用培土将肥埋入根际。

5.3 灌水

芋头喜湿、忌干旱。苗期应保持土壤见干见湿，以利于发根；在生长盛期应多次垄沟灌水，以保持土壤湿润；但此期温度较高，灌水宜在傍晚后进行沟灌洇水，夜灌晨排，忌大水漫灌；生长后期，适当少灌水，保持土壤不干为度；冬季延迟采收期间不灌水。

5.4 培土

培土压边荷是芋头高产栽培的关键措施，农谚也说“芋头不壅，等于没种”。棚栽芋头进入5月中旬后地上部迅速生长，子芋和孙芋开始形成，并不断抽出叶片，形成边荷，不仅影响田间通风透光，而且消耗养分，影响子芋生长，也会转变成小母芋而降低子芋品质。所以每当边荷长到15～25cm高时，就要进行一次培土压边荷，将抽生的侧芽边荷基部扭转折倒并培土压没，每次培土3～5cm厚，最后经3～4次培土，当初的平畦也变成了高垄。

6 病虫防治

夏、秋季雨水较多，芋头露地常规栽培疫病普遍发生较重，且防治效果较差，而棚栽芋头因采用了顶膜避雨措施，有效减少了疫病的发生。常年6月中下旬进入梅雨期，也是芋头疫病初始流行期。棚栽芋头在此连阴雨期间也应使用代森锰锌、百菌清或铜制剂等保护性药剂喷雾防病1～2次；7～9月注意根据气候和田间发病情况进行防治，掌握在零星发病初期及时用甲霜·锰锌、嘧菌酯、吡唑嘧菌酯等喷雾防治，一般连用2次可基本控制。棚栽芋头虫害有时较露地的严重，主要有蚜虫、红蜘蛛、斜纹夜蛾和蛴螬等。蚜虫可选用吡虫啉、啶虫脒等喷雾防治；红蜘蛛可选用阿维菌素、哒螨灵等喷雾防治；斜纹夜蛾可选用茶核·苏云菌、甲维·茚虫威、氯虫苯甲酰胺加高效氯氰菊酯喷雾防治；对蛴螬等地下害虫可灌水灭虫或用毒饵诱杀。因芋头茎叶上有蜡层，在喷药防治时药液中要添加中性洗衣粉或有机硅等助剂，以增强展着性，并要用足水量，保证叶背、叶面、叶柄都要喷到，高温期间应注意在傍晚施药。

7 采收

一般芋头在下霜前叶变黄萎败、根系也转黄变褐，这是球茎成熟停止生长的象征，此时为最佳采收期。棚栽芋头通过保温能保持叶片生长至12月，并可延缓叶片和根系衰败进程，因而可陆续采挖上市至来年3月，不仅避开了露地芋头的上市高峰期，而且随挖随销，芋头新鲜，商品性好，风味佳，售价好，产量也高，一般每亩产芋头可达1 500kg以上。