●郭文场（中国人民解放军军事科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022）

●周淑荣 董昕瑜（中国农业科学院特产研究所 吉林 长春 130112）

●刘佳贺（长春市图书馆 吉林 长春 130021）

●李 悦（天津市河西区瑞斯特双语幼儿园 天津 300222）

6.2 池塘栽培

6.2.1 选地与准备 栽培莼菜宜选择土肥、水清的池塘。糊泥层20～30cm，水位可在20～60cm间自由调节的活水池塘。宜选三面环山、四季不断水的山弄浅水池或山弄冷水田，这种田不宜种粮，但最宜种植莼菜。

莼菜1次种植，采收多年，所以栽植前要精细整地，耕深约20cm，耕耙2～3次，填平塘底，除去杂草及食草鱼类，称为“清塘”。施足基肥，施入腐熟的人粪尿3 000～4 000kg/hm2，或腐熟的猪、羊厩肥4000～5000kg/hm2，耕翻入土，放浅水耥平。

6.2.2 选种 由于莼菜种子细小，采集较为困难，目前，多采用茎蔓扦插进行无性繁殖。由于太湖莼菜红梗的抗逆性较强，故多用红梗莼菜。在春分到谷雨期间，挖取在泥中越冬的地下茎，选无伤、粗壮、无病虫害、生长势强、皮色白的茎段，每段带有5～6节作为种苗。种苗长度要求约20cm。种苗要随挖、随选、随栽，如当天不能栽完，要适当保湿，防止枯萎。

6.2.3 栽植 选择好土肥、水清的浅水莼菜塘，除去杂草和藻类后即可栽植种苗。栽植方法有斜插和平插两种。

6.2.3.1 斜插 把种茎后面的几节斜插入泥中，梢头的几节要露出土面。如果种茎只有2节，则1节入土，1节露出土面；如若种茎只有1节，则有节的一面插入土中，而把节上的新枝露出水面。

6.2.3.2 平插 用手拿住种茎两端，嵌入土中，以不漂浮为度。如种苗已开始萌芽生长，则将萌生的新芽露出土面，栽后抹平泥土。……