宋树星

（山东省沂水县富官庄镇农业综合服务中心，山东沂水276400）

核桃，又称胡桃、羌桃，为胡桃科植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养，每100g含蛋白质15～20g，碳水化合物10g；还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃对人体有益，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一[1,2]。

山东省沂水县富官庄镇境内山地、丘陵地偏多，核桃种植面积达300多hm2，多为种植户分散种植，普遍存在品种劣质老化、管理粗放、树体老化、树型不合理、树势弱、产量低而不稳、品质差、效益低等问题。近年来，当地政府拿出专项资金用于核桃的改造提升，通过引进新品种、邀请专家授课等推广新技术一系列措施提高了核桃产量和品质，使效益逐年提升，增强了农户种植的积极性。

1 改变和提升管理理念

山东省沂水县传统的思维和做法是对核桃树进行粗放管理，有些核桃栽植户不懂整形修剪，任核桃树自由生长，造成树冠高大、内膛空虚，人为地把结果部位往高处赶，导致树冠大，枝条紊乱，通风透光差，产量低，品质差，病虫害严重等。通过组织种植户到优质核桃主产区参观学习，由专家教授的亲自指导，大部分核桃种植户对核桃管理有了新的认识和体会。严格按照核桃不同品种的生长结果习性实施精细管理，有计划有目标进行品种改造，由重栽轻管到重管护、原先的不管和轻管到周年四季管护的方向发展。

2 老树高接换优

春季萌芽展叶后，从4月中旬到5月上旬，先将老品种和实生大树保留几个大主枝进行重截，同时在主干上砍刀放水，采用切接、劈接或插皮舌接法进行多头高接换优。也可于5月下旬到6月中旬实行多部位芽接，采用方块形芽接法，将品种更换为清香、鲁光、香玲、中林1号、中林3号、元丰、8518等优新品种。

3 加强管理

3.1 整形修剪

3.1.1 拉枝

拉枝是一件长期工作，首先要把春季没拉或没拉到位的枝条继续拉到位，同时随枝条伸长又翘起的，要及时把翘起的部位拉下。其次是在春季短截或新生枝条长到1m的要及时拉枝[3]。

3.1.2 疏枝

早实核桃枝量大，易造成树冠内膛枝多，不利于通风透光。对此，应按去弱留强的原则，及时疏除干枯枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝、过密枝、无用的直立徒长枝[4]。背下枝多着生在母枝先端背下，春季萌发早，生长旺盛，竞争力强，容易使原枝头变弱，从而形成“倒拉”现象，甚至造成原枝头枯死，因此要及时疏除。

3.1.3 摘心

对当年生新梢、幼树主侧枝延长枝、有利用价值的直立枝或徒长枝要适时摘心，以达到促进木质化，控制其向外延伸，促发分枝的作用[2]。

3.2 核桃树保花保果

3.2.1 疏花疏果

根据品种、树龄、树势、立地条件等结合管理，初步预算结果数量，从内至外、从密到稀、从下到上依次疏除过多雌花。

3.2.2 人工授粉

分两次完成，第一次在雌花10%成“倒八字”形时进行人工辅助授粉；在雌花30%盛开时，再进行人工辅助授粉一次。

3.3 核桃树施肥

3.3.1 追肥

夏季是核桃树生长的关键季节，结果树处于营养生长和生殖生长的关键时期，需要大量的营养物质供给，因此必须追施肥料。此时追肥以速效性肥料为主，6月份果实膨大期，2～3年生幼树每株施尿素50g、复合肥100～150g，初挂果树和盛果期树每株施尿素100～150g、复合肥100～200g。可采用放射状、穴状、沟状施肥，深度30cm左右，施后覆土、灌水。

3.3.2 施叶面肥

核桃生长过程中通常需要叶面喷肥1～2次。常用的肥料种类有尿素0.3%～0.5%、过磷酸钙0.5%～1.0%以及硫酸钾0.2%～0.3%。施肥一般在上午10时以前或下午4时以后进行，阴雨或大风天气不宜喷施。新植幼树以叶面喷肥为主，7月份以前以喷施尿素液为主，可快速加大抽梢力度，使叶片增绿增厚，8月以后以喷施磷酸二氢钾为主，促进枝条木质化。追肥和叶面喷肥可同时或交替进行。

3.4 病虫害防治

核桃树病害主要有褐斑病、黑斑病、白粉病、腐烂病、枝枯病等，虫害主要有核桃举肢蛾（核桃黑）、云斑天牛等。防治的原则是预防为主，综合防治。

3.4.1 萌芽前及生长期的病虫害防治

核桃树萌芽前，全园喷布3～5°Be石硫合剂；生长期间，可从6月上中旬开始，树体喷布70%的甲基硫菌灵或40%的多菌灵800倍液防治褐斑病和黑斑病；6月下旬喷25%的溴氰菊酯3700倍液防治云斑天牛、美国白蛾、木撩尺蠖等食叶害虫；7月中旬核桃果实硬核期，叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾和15%的多效唑300倍液，可增大果个，促进果仁饱满；7月下旬～8月上旬，树体喷施20%的氰戊菊酯2000倍液。

3.4.2 采收后的病虫害防治

秋季核桃采收后，结合修剪将树上树下枯枝落叶和病果病叶等清理干净并集中烧毁，以减少越冬病虫源。春季核桃树萌芽前后，深翻树盘以消灭越冬病虫源。

3.5 沃土壮树

3.5.1 秋施基肥

核桃树施肥主要以农家肥（猪粪、羊粪、牛粪、兔粪等）为主，必须先发酵再施用，盛果树每株施50～100kg。秋施效果最佳，采果后到落叶前（9月下旬～10月上旬）完成。采用放射状沟施肥，从树冠边缘的不同方位开始，向树干方向挖4～8条放射状的沟，长度依树冠的大小而定，宽度 40～50cm，深 30～40cm。

3.5.2 果园生草

生草栽培可以保持水土，增加土壤有机质含量，调节果园小气候。在核桃园内行间种植三叶草、苜蓿，覆盖果园地面可增加土壤养分，降低夏季土壤温度，改善果实品质。

3.6 采收

核桃适时采收非常重要。采收过早，青皮不易剥离，种仁不饱满，出仁率不高，加工时出油率低，且不耐贮藏。采收过晚，则果实易脱落，同时青皮开裂后停留在树上的时间过长，增加霉菌感染的机会，导致坚果品质下降。核桃果实的成熟期，因品种、生长和气候条件不同而异。早熟与晚熟品种成熟期相差10～25d。一般来说，富官庄镇核桃的成熟期多在9月上旬至中旬。

核桃果实成熟的外观形态特征是：青果皮由绿变黄，茸毛变少，部分顶部开裂，青果皮易剥离。内部特征是：内隔膜刚变棕色，种仁饱满肥厚，幼胚成熟，子叶变硬，风味浓香。符合此特征时，才是果实采收的最佳时期。