浅析无花果的价值及常见品种

2018-01-18张晋国陈敬坤高京花

中国果菜 2018年2期

张晋国，陈敬坤，高京花

（1.山东省济宁市嘉祥县大张楼镇林业站，山东嘉祥272403；2.济宁市嘉祥优昙无花果研究所，山东嘉祥272403；3.济宁市嘉祥县林业局，山东嘉祥272403）

无花果（Ficus caricaLinn.）为桑科植物无花果的干燥花托，因雌雄异花，隐于囊状总花托内，外观只见果而不见花，故名无花果。主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。近年来，无花果因其特殊的营养保健价值受到人们的青睐，食用无花果逐渐成为时尚，无花果种植也成为一种高效益的特色种植品种。本文简析了无花果的营养价值、药用价值及经济价值，并介绍了常见的鲜食无花果品种及特点。

1 无花果的种植价值优势

1.1 适应性强、栽植容易

年平均气温10℃以上、无霜期190d以上、年降雨量500～1500mm的地区适宜种植无花果。我国长城以南的温带地区到亚热带的海南大部分区域可露天种植。无花果适应性强，对土壤要求不严，抗旱耐瘠，抗盐碱，平地、坡岗、河滩均可种植。但要取得高产，最好选择交通便利，土层深厚肥沃、不渍水、排灌条件好的土地建园。

1.2 无花果的营养价值

无花果中维生素含量丰富，其中维生素C、氨基酸和天门冬氨酸的含量居各类水果之首，素有“水果皇后”和“生命之果”之美誉。维生素C含量为桔子的2.3倍、桃子的8倍、葡萄的20倍、梨子的27倍。含量较高的还有烟酸、泛酸、吡哆酸、维生素A等，而且还有一定数量的维生素E；尤其值得一提的是无花果果实和叶片中含有丰富的矿物质，无花果可谓是一种天然的保健食品。另外，无花果中还含有30多种脂类物质，且大部分为中性脂和糖脂，所含脂肪酸中68%为不饱和脂肪酸以及少量人体必需的亚油酸。

1.3 药用价值

无花果味道甘美，药食两用，不仅可理气祛痰，还有其他保健作用，特别是在春末夏初时可用于治疗食欲不振、消化不良、肠炎和痔疮反复发作，以及咽炎、风湿筋骨疼痛、大便秘结等。据研究分析，无化果除含有丰富的维生素、膳食纤维、热量等外，含铁量远远高于其他水果，且含有多种酸性物质和抗肿瘤成分。国外学者研究发现，无花果树的汁液能治疗肠道寄生虫病。我国科学家发现，无花果汁中不止含有可抑制肉瘤的物质，还含有各种有机酸和脂肪酶、蛋白酶，不仅能帮助消化，而且可起到消炎、消肿、驱虫、抑菌、降压和增强人体免疫功能的作用，能提高细胞的活力、抗衰老。硒被营养学专家誉为“生命的奇效”元素，有延缓衰老、增强机体免疫力、抵抗疾病的特殊功能。硒也是人体内抵抗有毒物质的保护剂，可降低有毒物质的危害，对患有艾滋病、肝炎、哮喘、冠心病、脑溢血、脑血栓、克山病、大骨节病、白内障等缺少硒元素的病症具有一定疗效。无花果是富硒果树，其含硒量是食用菌的100倍，大蒜的400倍。所以它被誉为“21世纪人类健康的保护神”。

1.4 经济价值

不同地区果实在6～11月陆续成熟，大部分地区采收期可持续3个月以上，采收期长，便于鲜果的销售和加工。鲜食品种如斯特拉等，口感极佳，鲜果价格达到10～20元/kg，采摘园价格更高，达50～60元/kg。种植当年每 667m2产量 200～500kg，3～4 年丰产，产量 2000kg以上，产值在万元以上，经济效益很高。无花果枝杆洁净，枝冠完整，叶大色绿，遮荫效果好，因此，无花果有“绿化明珠”之称，它能抵抗二氧化碳、苯粉尘等有害气体的污染，有较好的吸尘效果。

2 常见的鲜食品种

鲜食无花果种植要选择果实品质优良、抗病耐贮，抗裂果、外观美丽，适应性强、丰产稳产的品种。其中斯特拉、芭劳奈、波姬红等是优良的鲜食品种。

2.1 斯特拉

夏秋果兼用。夏果较多，但仍以秋果为主。结果能力强，始果部位低，丰产。果长卵圆形，外形美观。果较大，单果重60～120g；成熟果果皮厚，淡黄色至黄绿色，硬度较高，果目小，耐贮运。果肉深红色，可溶性固形物含量17%～23%，果蜜多，果肉细腻，味香甜，不腻人，无青涩味，味道极佳。耐寒，耐阴雨，不裂果。

斯特拉无花果果实品质极优、耐阴雨，不裂果，耐贮运，抗寒性强，早期丰产，适宜在我国广大地区种植，更是多雨地区难得的抗裂果的优良品种，也是采摘园、保护地和盆栽的首选优良品种[1]。

2.2 芭劳奈

芭劳奈为夏、秋果兼用品种，夏果产量较高，但仍以秋果为主。果皮淡黄褐或茶褐色，皮孔明显。夏果和秋果的颜色、形状和味道差别很大。

夏果较多，果形细长。果个大，重达150g以上。秋果长圆锥形，果柄端稍细，中等大，单果重40～110g；果目微开，果肋明显，果顶部略平，果肉颜色浅红，较致密，孔隙小。果肉可溶性固形物含量18%～21%，肉质为粘质、甜味浓、糯性强，有丰富的焦糖香味。鲜食味道浓郁，风味佳，品质极优。芭劳奈鲜果早产丰产，是新一代的无花果优良品种。

2.3 波姬红

夏秋果实兼用，以秋果品种为主。果实长卵圆形或长圆锥形。果皮鲜艳，为条状褐色或紫红色。秋果单果重60～90g，果肉红色，味甜，汁多、可溶性固形物含量一般为16%～19%。品质风味较好，极丰产，为红色大果鲜食品种。

3 无花果种植要点

3.1 栽植密度

无花果树冠较小，适当密植，可有效提高产量特别是早期产量。栽植密度因品种和整形方式而异。一般行距2～3m，株距 1～2m，每 667m2种植 111～222 株为宜。斯特拉无花果等长势中庸的品种，宜密植，反之，宜稀植。一字形整形的，行距宜窄，一般2～2.5m。坡岗或瘠薄地宜密植，肥沃地宜稀植。

3.2 定植

无花果苗一般用一年生扦插苗或嫁接苗建园，苗干留20cm截干，秋植或春植均可。晚秋季节，气温低土温高，秋植后无花果很快就可以生出新根，次年无需缓苗，生长快结果早。但北方寒冷地区一般春天种植。

无花果种植前，园地应全面深翻，栽植穴挖60cm深。栽前穴施土杂肥20kg、氮磷钾复合肥1kg。秋栽的要将苗木地上部分培土封严，防寒保水，待春季发芽前，再扒去土以利发芽。春季种植后，要覆盖地膜，增温保温促生长。

3.3 土肥水管理

加强肥水管理是无花果优质丰产的基础。一般于10月至翌年春施基肥（禽畜粪），每3～5m3/667m2，并混施三元复合肥100kg。追肥以少量多次为宜，每年发芽后到7月份，追施两次尿素，每次15～20kg，促其迅速生长和坐果；8月和9月分两次每667m2施高钾复合肥每次50～60kg，促进果实发育，提高果实品质。每年生长季节前期，叶面喷施0.5%尿素+天达2116、芸苔素内酯等，每10～15d喷一次，8月开始改喷磷酸二氢钾，连喷3～4次。无花果是喜钙果树，需钙量很大，除施用氮磷钾肥外，还要注意补施钙肥，特别是非钙质土壤。一般每年7～9月，分次施撒施石灰50kg/667m2，对防止缺钙，提高果实硬度和耐贮性很有益处。

每年果树发芽前浇萌芽水，初冬时浇越冬水。生长季节，根据土壤墒情适时浇灌；雨后及时涝排。果实成熟期，控制果园湿度，防止水分过高发生裂果。发生草害时，适时除草中耕，疏松土壤。