赵宪钧

乌鳢，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类。人们习惯把乌鳢称为乌鱼、黑鱼、才鱼、生鱼等。乌鳢有极强的生命力和对环境的适应能力，乌鳢的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。

一、乌鳢生物学特性

适宜生长的水温是13～30℃，最适生长温度是25～28℃。乌鳢是凶猛的肉食性鱼类，生长迅速，一般当年繁殖的幼苗到年底体长可达8～18cm，体重30～200g。

二、夏花鱼种的培育

夏花培育可采用水泥池进行。

水泥池一般选用4m×3m×0.8m的长方形为好，设有进排水系统、增氧设备、排苗口和食台等。培育池上方最好架有塑料大棚。

放养密度：一般静水池培育400～500尾/m2；微流水养殖可放养600～800尾/m2，甚至1000尾/m2。

刚下池的鱼苗，仍以鲜活浮游动物为饲料，当鱼苗长到2cm以上时，除了每天投喂2次鲜活浮游动物之外，亦可将死浮游动物挂袋。如还供不应求，死水蚤中可以拌入酵母蛋白、鱼粉（鱼肉糜）、麦粉等。做到少量多餐，让鱼苗饱食，提高成活率。

要加强水质调节，注意鱼池水质，定期增氧。当鱼苗长到3～4cm时，就可移入大池或网箱中培育鱼种。

三、乌鳢成鱼池塘养殖

1.池塘要求

池塘以5～10亩为宜，水深150cm左右，塘埂高出水面40～50cm，以防鱼跳出池外。

2.水质：水源水量充足、水质清新，池水溶氧量5mg/L以上，pH值为7～8，透明度30cm以上。

3.放养前准备

放养前7～10天，按每亩用75～100kg生石灰干法清塘消毒，清塘4天后注水。同时在塘四周种植水草，水草面积不能超过池塘面积的1/2。池内搭建一个食台，大小3～4m2，固定于离岸边2m左右、水面下50～60cm之处。

4.鱼种选择及放养密度

选择规格一致、体表光洁、肌肉丰满、无伤无病、游动活泼、争食凶猛的鱼种。每亩放养鱼种4000～6000尾。

5.放养时间与规格

池塘养乌鳢的鱼种有两种规格，一种是每尾50g以上的大规格鱼种，宜在初冬放养入池；一种是每千克60～200尾的小规格鱼种，是由当年早春繁殖苗经2个月左右培育而成，宜在6-7月放养入池。

6.饲料及投喂方法

选用未变质的冰鲜小杂鱼。把饲料切成块，待温度与池水水温大致相近时，投喂于食台。每天上、下午各投喂一次。上午8-9时，下午4-5时，日投饲量为鱼体总重量的3%～10%，应根据情况灵活掌握，一般以鱼种不上食台吃食为度。

7.日常管理

（1）巡塘：每天早晚巡塘至少各一次，主要内容是“看天、看水、看鱼”，根据天气、水质、鱼类活动情况制定并实施各项饲养管理工作。

（2）换水：乌鳢池水很容易发黑,最有效的解决方法就是经常换水。早期，隔10～15天换新水一次，每次换去全池水量的1/3即可，在7-9月的高温季节，一般是3天一小换，换水1/3，7～10天一大换，换水2/3，以改善水质。

（3）泼洒生石灰：视池水水质情况，不定期泼洒生石灰水，用量为每亩1m水深用生石灰10～15kg，兑水全池泼洒，以调节水质。

（4）做好池水清洁工作：每天清洗食台，及时捞除水中的剩饵残渣、死鱼等；刈割生长过盛的水草，防止污染水质。

（5）防止逃鱼：乌鳢具有较强的溯水能力和过道习性，应堵塞塘埂漏洞，杜绝塘埂渗水漏水，要加固加高塘埂，维修尼龙网等围拦设施，以防止乌鳢逃逸。

三、鱼病防治

（1）预防：保持水质清新、饲料新鲜充足，定期用药对水体、食台、渔具等进行消毒。对捞起的病鱼、死鱼应及时深埋处理。

（2）常见病治疗

在高密度池塘环境下，乌鳢主要的疾病有：暴发性出血病、细菌性烂鳃病和寄生性烂鳃病。

暴发性出血病：此病常发于7-8月高温季节，发病急、死亡多，常呈暴死现象。可以使用生石灰溶液对水体、食台、渔具等进行消毒。

烂鳃病：有细菌性烂鳃病和寄生性烂鳃病。两者症状的主要区别是：细菌性烂鳃病的病鱼离群在水面慢游，不怕惊吓，鳃片呈灰白色，有些局部坏死；寄生性烂鳃病的病鱼行动呈焦躁不安状，有窜游现象，鳃片充血红肿，且有腐蚀现象。细菌性烂鳃病的治疗方法与暴发性出血病相同。对寄生性烂鳃病的治疗，用二氧化氯等杀菌消毒类药物全池泼洒，以防寄生虫叮咬的伤口继发性感染。