食品检验检测体系存在的问题及解决对策

2018-01-16辽宁省本溪市食品检验检测中心

食品安全导刊 2018年15期

□ 孙颖辽宁省本溪市食品检验检测中心

在市场经济的影响下，各行业经济飞速发展，消费者对各项食品的需求也越来越高，造成市场上各项食品的数量飞速增加，但是食品的质量却不能得到有力保障。因此，应加强对食品的检验检测，完善食品检验检测机制，对食品安全予以高度重视。

1 食品检验检测系统的重要性及存在的问题

1.1 食品检验检测系统的重要性

近年来，各类食品安全事件频发，严重影响了人民的生活，使人民对食品安全持着怀疑态度。但是人民的生活离不开食物，这足够引起各部门对食品安全问题的重视。例如：近年来的“毒奶粉”事件就造成人心惶惶，一定程度上影响了社会和谐。随着人民生活水平的提高，其对食品等各项需求的增强，食品安全问题显得尤为重要。

1.2 存在的问题

1.2.1 食品检验检测系统不够完善

食品由农田生产，该食品的农药以及其他化学药物成分是否合格，食品加工时，各项化学指标是否达到标准线，食品的销售环境是否安全，都是食品检验检测部门应该严格把关的[1]。但是在实际上，因为我国食品检验检测系统不够完善，对食品的管理和监督力度不够，导致很多不合格的食品流入市场中，不良商家能从中牟取更多的利益，致使情况更为严重。这使食品安全得不到保障。

1.2.2 食品检验检测技术落后

当前食品安全检验检测的技术手段仍存在一定滞后性。在食品安全检测的方法上，存在着“食品多方法少”的现象。检测技术的不够完善，使得一些食品检查过程只是走一下流程，而达不到最终安检的目的[2]。高科技检测方面也存在着很多不足，导致我国食品检验检测系统较为落后。

1.2.3 未建立统一的食品检验检测市场准入制度

因为现阶段对食品安全检测的高低水平要求不统一，导致很多食品的检测不合格，因此建立健全食品检验检测的统一市场准入制度是食品安全检测的关键。就目前来看，我国很多食品检测机构的资质不足，不能保证食品检测的公正、公平。这些都直接或间接地导致了食品安全问题。有关部门对食品安全检测的审核程度不够重视，导致食品进入市场的要求降低。虽然有些食品公司建立了自己的食品检测部门，而在食品安全检测方面疏于管理，致使不安全食品进入市场。

2 解决食品检测问题的对策

2.1 建立健全食品检验检测体系

要完善食品检测检验体系，并有效解决当前存在的各类问题，其首要任务是建立健全各项制度，从宏观制度约束角度出发，构建食品安全监测网。当前，我国政府应将加强信息的透明化、公开化，完善食品检测制度，从公平公正角度出发，切实保证人民生命财产安全。此外，还应积极建立同行竞争机制，让同行间进行互相监督，不仅可以保证食品安全还能提高食品质量。

2.2 建立健全与食品检测的相关法律法规

将食品安全问题重视起来，使其受到法律的保护。食品检测问题不应该只局限于有关机构的监督，应该落实到个人，如出现食品安全问题，给予责任人严厉的惩罚，避免相关人员出现“事不关己高高挂起”的心理。对食品检测的体系制度中存在的问题进行解决。避免出现行业垄断的现象，这样会失去同行间的竞争。另外，对食品行业要严加规范，对受贿等行为进行严厉处罚[3]。

2.3 统一制定食品检测标准

在现阶段的食品检测中，不同地方对食品安全的检测标准存在着差异。我国应该针对这一现象，制定统一的安全管理制度。把食品检测的标准和收费进行统一，以提高食品安全检测的准确性。同时，食品检测也可以呈现互动化，将企业的信誉和食品安全检测问题联系起来，并对信誉高的企业给予奖励，赏罚分明，促使企业自主提高食品安全性。