□ 郭荣荣 伊金霍洛旗食品药品监督管理局食品药品检验检测中心

随着国民经济的不断发展和科学技术的不断进步，人民的生活水平和幸福感不断提高。人们的日常生活主要由吃穿住行四大部分组成，伴随着经济的发展，人们对“吃”，即食品安全的问题越来越重视[1]。曾经的“三鹿奶粉”事件，引起全国上下的广泛关注，几乎是从这次事件开始，人们再也不敢拿自己和家人的生命冒险。食品检验检测是食品安全问题的重要保障，对食品安全问题具有很重要的意义。食品检验检测问题应该引起国家的高度重视，我国相关部门应该根据我国当前的经济发展实力、国民对生活的期望以及国民对食品安全问题提出的意见和建议，在原有的食品检验检测方法、人员、监管等方面加以改善和创新，以保障食品的安全，满足人民对食品安全方面的需求[2]。

1 食品检验检测中的问题

1.1 检验检测方法的问题

我国食品检验检测方法较为严格，然而，食品的检验检测水平却一直处于一个较低的状态，究其原因，主要是当前的检验检测方法不够全面，像用生石灰处理皮革等废物制成的“问题胶囊”，添加大量以蓬灰为主要成分的拉面剂的重庆兰州拉面等食品添加剂问题，以及在食品之后的外部包装材料等可能出现的问题，多年来的抽样检测的方法会让部分“漏网之鱼”流入市场，进入人们的生产生活，对人们的健康造成一定影响。

1.2 检验检测人员的问题

食品的检验检测人员是判断该食品是否合格，是否可以流入市场的重要人物，在食品检验检测环节中占有重要地位。因此食品检验检测人员要有很高的个人素质和专业水平才能胜任工作，然而大部分检验检测人员的专业知识及专业水平没有达到预定的要求。技术人员的素质问题导致了食品检验检测结果的不准确，进而导致了各种食品安全悲剧的发生。

1.3 相关监督部门的问题

我国相关监督管理部门监督的重点对象长期以来都是规模较大的企业，一些小型企业却并没有引起监管部门应有的重视，导致最后的检验检测结果出现问题[3]。另外，我国与食品检验检测相关的监督管理部门有很多，每个部门都有他们各自的相关规定和职责，但当任务量一定的时候，部门越多，就越分散，就越会出现工作任务分配不、不同部门的工作人员执行同一任务命令的现象，严重降低了监督的工作效率。

2 食品检验检测的加强措施

2.1 完善检验检测方法

我国相关政府部门应根据我国当前食品检验检测现状，并结合市场上发生的各种与食品安全相关的案例，如“有色”馒头，添加瘦肉精等，在原有的基础上，完善检验检测方法，找出原有方法中存在的漏洞，并结合其他国家的食品检验检测技术，引入最新的硬件设备，来提升我们的技术水平。各种看似不起眼的小细节都会导致最后的检验检测结果出现问题，相关部门应考虑周全，不要让无良商家，有机可乘[4]。

2.2 提高检验检测人员的技术水平

检验检测人员作为食品检验检测这一环节的重要人物，需引起相关部门的极大重视。相关政府部门应加大资金投入，提高工作待遇，吸引具有高学历、高能力、高素质的人才加入该行业，在面试招聘的时候，提高对检验检测人员在专业知识和专业技能方面的要求；定期组织培训与考核，帮助检验检测人员找到工作中存在的问题，也同样帮助他们在每天固定的工作基础上，不断学习新的知识和技能，激起检验检测人员对学习、对工作的积极性，也给那些懒惰，想要一劳永逸的人敲响了警钟。在每次定期的考核中，如果一再出现专业知识，专业技能不达标的现象，检测人员就会被施以扣除工资等相应惩罚，甚至被开除。

3 结语

食品检验检测是保证食品安全问题的重要环节，食品安全问题又与国民生活密不可分，国民生活水平又与社会的和谐和经济的发展存在着紧密的联系。食品安全问题直接影响的便是国民的生命健康，因此，加强食品检验检测质量控制对社会的稳定具有重要意义。对于检验检测的方法问题，要不断改善和解决；对于检验检测的人员，要加大对高能力、高素质人才的引入和对普通员工的教育培训；对于检验检测的监管问题，建立统一独立的监督管理机构，来提高工作效率，减少资源的浪费。笔者希望能通过提高食品检验检测水平，减少甚至避免与食品安全有关的事故。

[1]羊芳.提升食品检验结果准确度的探析[J].科技传播,2014(8).

[2]龙红,梅灿辉.我国食品安全预警体系和溯源体系发展现状及建议[J].现代食品科技,2014(9).

[3]刘月东.食品检验检测的质量控制探究[J].食品安全导利,2015(27):115.

[4]钟佳丹.食品检验检测的质量控制探究[J].食品安全导刊,2016(21):44.