□ 陈燕荣 贵州省龙里县农村工作局 李 翠 贵州业省技龙术里学县校职

最近几年，食品安全问题频发，表明国家农产品安全管理还存在隐患，使得食品安全问题开始广受重视，其可追溯性系统也得到广泛关注。可追溯性系统的建立对跟踪农产品、保障农产品的质量安全、维护消费者的合法权益有着重要保障作用。本文就对农产品质量安全可追溯性进行研究分析，以期保障农产品的安全，维护消费者的合法权益。

可追溯性定义

可追溯性是指运用技术手段对个体进行追踪和调查，以便及时了解对象所处的位置等。可追溯性常运用在保证农产品的安全质量方面。欧盟委员会颁布的法令就明确记载了可追溯性是对肉食加工品、农产品等产品在生产加工销售环节进行追踪的一种方式，能及时了解到产品的痕迹状态，保护消费者的食用安全。

建立完整的农产品追溯系统可以实现农产品生产的透明化、每件产品都可以被查到，消费者可以借助可追溯系统全面了解农产品的生产过程，更好地了解农产品的质量。这样可以有效地提高政府部门的监管，减少食品安全问题的发生。

国内外食品安全追溯性体系的建立

国内

我国的食品安全可追溯性系统是在加入WTO组织后逐渐建立起来的，但由于建立时间较短，加之国内环境与国外环境不同，可追溯制度与可追溯性系统在与我国国情融合过程中出现了一系列问题，比如，行业间的信息标准不统一，监管认证较困难，企业缺乏相应的基础设施建设等，这都对我国农产品可追溯性系统的建立设置了一定的阻碍。尤其是近些年来，我国农产品的质量安全事故频发，国家对食品安全质量问题越来越重视，国家的可追溯性系统以及相关制度也逐渐建立起来。

国外

国外可追溯性系统的建立远远早于国内，也就是说国外的可追溯性系统比国内要完善。最早开始启用可追溯性系统的国家是欧盟，其原由是疯牛病对欧洲的食品安全问题造成了很大的伤害，因此欧盟在1997年开始建立牛肉制品的追溯体系。英国的可追溯性系统是在互联网的基础上建立起来的，其全称为家畜跟踪系统，简称CTS。日本在2001年开始建立食品追溯体系。澳大利亚就国家畜牧产品建立了身份识别系统，简称NLIS。

追溯系统的建立

追溯 系统的设计原则

根据我国的国情，农产品的可追溯系统必须要有统一化的信息标准，同时还应具有稳定性和可维护性，追溯功能还要具有适应性。

追溯 系统的构成

农产品涉及的范围很广，也就是说农产品追溯内容相对广泛，包括畜牧、水果、蔬菜以及茶叶等，种类不同，追溯的系统也会不同。总体来说，追溯系统是由标志、数据储蓄、数据采集及信息传递查询等4方面构成。

在标志方面，运用现代技术及逆行代码化的管理，目前通用的代码技术主要有条形码技术、DNA识别技术、RFID技术以及先进的虹膜识别技术对农产品进行标志，方便日后的统一管理。在数据的储存方面，数据库的建立应该遵循一致性、完整性、安全性及可伸缩性原则。在数据采集和传递方面，要建立起统一的采集模式，建立数据统计方案。我国目前在这方面的技术还比较薄弱。在信息查询方面，消费者可以通过网站查询到其所需的产品信息，能维护消费者对农产品的知情权。

追溯 系统应用的技术

1.物联网技术

在大数据的时代背景下，物联网的应用越来越广泛。在追溯系统中运用大数据，即借助计算机技术与物联网技术，形成食品安全体系，并在物联网的帮助下建立第三方安全数据资料。这样不管是生产者、经营者还是消费者都可以借助互联网技术查询农产品的质量信息，有效地保障了消费者的知情权等相关利益。此外，消费者还可以借助物联网技术对产品进行评价分析，为其他消费者提供参考，形成消费者之间的交流圈，有助于消费者更好地了解产品。

2.代码技术

食品可追溯系统中产品的查询可以通过扫描条形码完成，尤其是随着高科技技术的发展，利用微信扫一扫就能直接扫出农产品的来源地，了解农产品的生产过程。这样可以使各方有效监管农产品，保证农产品的质量，同时也能够有效地预防商业诈骗，保障生产者与经营者的合法权益。

综上所述，相对于国外可追溯系统的完善性与完整性，国内的可追溯系统还处于不断完善的阶段。对此，我国国家相关部门可借鉴国外先进的成果经验，结合我国社会主义经济发展情况，制定出符合中国国情的可追溯系统，缩小与国外的差别，努力提高我国农产品在国际市场上的竞争力，为我国经济发展提供更坚实的基础。