□ 康玲玲 泉州市食品药品执法支队

我国水产养殖业已经形成了一套完整的产业链，人们生活水平不断提高，水产品也已经成为了人们日常生活中经常选择的一种食品。但是水产品由于管理过程中存在的漏洞，一些人受到利益的驱使，使得一些食品安全事件时有发生，对人们的身体健康产生了危害。本文对水产品的食品安全监管问题进行了分析，提出了相关监管对策，希望能够提升水产品流通的安全性，为人们提供更加健康、高质量的水产品。

我国的水产养殖业发展繁荣，食用水产品能够为人体提供丰富的动物类蛋白质，营养价值比较高，得到了人们的广泛青睐，但是水产品相关的安全事件也层出不穷，水产品质量得到了人们的质疑。这也反映了我国水产品食品安全监管上的不足，在今后的水产品安全监管工作中需要不断提升管理水平，不仅要求数量更要求质量，对出现的食品安全问题需要进行严厉惩处。

水产品的食品安全监管概述

水产品的食品安全监管是针对水产品质量安全问题实施的具有动态性、系统性特点的一项工作，属于公共管理领域的工作内容，在当前阶段对水产品食品质量安全监管主要包括几方面的研究内容。一是风险分析，这时水产品的食品监管工作开展的核心内容，对水产品的实际质量进行检验与识别，对其存在的风险等级进行科学的评估，同时实行风险管理。二是对水产品从养殖到餐桌实行全程管控，对水产品的养殖环节到消费环节的全过程进行重点的关注。三是全程实行透明化的管理，消费者能够了解水产品的养殖及生产环节，对其食品安全会更加信赖，也能够对水产品安全管理工作更加认可。四是法规效应评估，按照水产品行业的食品监管现状对相关的法律法规进行调整，以便能够达到更好的监管效果。

水产品的食品安全现状分析

现阶段的水产品养殖还没有达到规模化的水平，存在一部分散户，他们的养殖技术能力普遍不高，对养殖水域存在过度开发的情况，造成过度养殖，产生了水源污染，使用鱼苗、饲料、鱼药等与国家相关要求不符合，使得水产品含有毒物质超标，比如促生长激素、药物残留等，对人们的身体健康存在较大危害。另外，在水产品生产环节存在色素及添加剂等大量使用的问题，这对我国的水产品出口也产生了很大的打击。此外，当前的水产品市场的交易方式还比较传统，出售的水产品品种比较复杂，质量也参差不齐，价格不统一，再加上水产品储存不当很容易变质，对其进行包装和运输就更加困难，市场水产品销售中通常存在环境脏乱差的情况，对水产品质量更是不能保障。

水产品的食品安全监管对策

建立 健全水产品食品安全监管体系

在对水产品进行监管的过程中为了避免出现各部门之间职责模糊的问题，可以借鉴发达国家这方面的成功经验，再与我国国情相结合，在全国范围内形成统一组织、管理的食品安全监管委员会，根据相关法律法规，委员会履行自身的职责，对食品安全监管的相关工作积极安排部署，对水产品生产过程加强监管，各个水产品管理机构之间的权责也会更加明确。此外，在不同部门间加强配合与合作的同时，由水产科研及相应的技术推广单位研究，制定一套统一的水产品合格检测标准，同时将检测重心进行前移，对以往的偏重于批发市场、超市的事后检测模式转变为注重生产批发市场等的事前检测，各个环节的检测都不能放松警惕，在水产品进入市场销售之前需要接受检测，只有检测合格的才能进行销售。企业在自检的过程中一般缺乏动力，需要加强政府抽检的力度，加大对政府检测的投入，实现检测品种与参数的不断扩大。

完善 水产品食品安全监管法律法规体系

对于那些与水产品食品安全监管相关但是已经滞后、不能与市场发展形势相适应的法律进行废止或修改，对分散在不同法律、法规中的水产品食品安全监管规范标准等内容要进行积极的整合，对存在监管冲突的条款根据相关法律的规定进行修改，防止出现执法上的冲突。在实际分析我国水产品生产、经营、销售的各个环节的基础时，采取地方立法的方式，以便能够根据地方实际情况制定出与本地食品监管需求相符合的法规。再就是注重对我国水产品业实现标准化的统一管理。掌握最新的食品监管科研技术，在对水产品质量安全监管中由于标准不统一存在管理无序的情况，针对这一现象通过新技术的应用使其实现规范化发展，比如渔药残留限量标准、生物激素限量标准等，由食品安全委员会推广到地方不同部门之中，严抓落实。

结语

在当前的食品管理管理之下，加强对水产品的安全监管是非常必要的。当前水产品市场处于一种繁荣发展的状态，人们对食品安全问题也更加关注，对水产品质量有了更高的要求，在食品安全监管中需要对水产品生产过程中存在的问题进行及时解决，完善各项监管工作，制定严格的水产品质量检验标准，只有检验合格的产品才能进入市场销售，切实确保消费者的权益。