乔治华盛顿大学(GWU)一项新出炉的研究显示，在零售鸡肉和火鸡肉制品中发现的大肠杆菌菌株(E.coli)可能会传染给人类，并引发一系列包括泌尿道感染在内的感染症状。

据报道，这也是首次出现家禽肉产品和人类之间存在传播感染的报告，而过去的研究已证实，大肠杆菌会在人与人之间进行传播感染。此次研究证实，大肠杆菌是从家禽传染至人体的，但人体不会传染至家禽。

研究人员还指出，超过80%泌尿道感染是由大肠杆菌引起的，但是只有少数菌株会造成非常严重的感染，包括肾脏或血液感染。以前的研究表明，零售肉类并不是大肠杆菌传播的来源，但此次研究认为，这些早前的研究并不准确。GWU旗下的基因翻译学研究所也参与此次研究。研究人员对亚利桑那州弗拉格斯塔夫市(Flagstaff)每一个大型食品连锁店购买的零售鸡肉、火鸡和猪肉进行了为期一年的研究，并采集分析了患者身上的尿液和血液分离物。研究人员发现，2452个肉类样品中近80%存在大肠杆菌，而血液培养呈阳性的患者中也有72%体内带有大肠杆菌。而感染患者体内最常见的是也存在于家禽样品中的大肠杆菌ST131。在研究大肠杆菌细胞基因组时，他们发现，家禽产品中几乎所有的大肠杆菌ST131都属于一种叫做ST131-H22的特殊菌株，该菌株携带有助于大肠杆菌在鸟类中繁衍的基因。同时它也出现在了尿路感染的患者体内。该研究负责人、来自GWU的刘(Cindy Liu)博士指出，此次发现的特殊的大肠杆菌菌株似乎能够在家禽中繁殖，并在人体中引起疾病。而家禽肉类产品可能是这类细菌的重要载体，可以引起痢疾以外的其它疾病。