祁宏灿，王海波，葛娟刁，陈巧玲，胡玉忠，李 莉

（灵宝市农业科学研究所，河南 灵宝 472500）

高山蔬菜是指利用海拔600 m以上高山地区的凉爽气候条件，进行春夏菜延后或秋冬菜提前栽培，采收供应期主要为7-9月，并具有一定规模的高品质蔬菜。高山地区海拔高，自然植被丰富，森林覆盖率高，很少有工业污染，生态条件优越。这样的土地资源，为高山蔬菜的发展创造了优越的条件。高山气候差异明显，昼夜温差大，利于蔬菜中养分的积累，蔬菜中可溶性固形物含量高，营养丰富、口味独特，较平原地区的蔬菜有非常明显的优势。高山蔬菜有明显的反季节优势，每年的7-9月，正值夏季高温干旱，是市场蔬菜供应的淡季，且品种单一。高山蔬菜正好弥补这方面的不足，投资少、见效快、品质好，价格有优势，生态、经济和社会效益均非常明显。

1 高山蔬菜目前状况

高山蔬菜栽培大多地处于较偏僻的山区，经济状况不佳，交通不通畅，信息相对较落后，使新品种新技术的推广受到制约。近年来人们对高山蔬菜的需求量增加，山区种植者盲目扩大蔬菜面积，毁材开荒，使当地生态环境有所破坏。种植缺乏统一管理，引种栽培和防治方法不当，使病虫害严重发生。农药、除草剂和化学肥料的大量使用，严重破坏土壤结构，危及山区的可持续发展。目前山区的劳动力大多数为60～70岁的留守老人，劳动生产效率低下，影响高山蔬菜的正常发展。

2 高山蔬菜面临的问题

2.1 缺乏统一管理

山区农民没有得到正确的技术指导，没有市场信息，更没有产前、产中、产后的跟踪服务。大部分农民随心所欲，盲目跟从，生产水平低下，生产的产品大多不对路，无法在市场中立足。

2.2 无公害标准化生产程度低

生产管理粗放，未按无公害标准生产，产品品质差，科技含量低，对新品种、新技术、新材料的应用推广缓慢，传统耕作方式效率低下，产品单一。多年种植同一品种，没有进行轮作，造成土壤肥力下降，土地老化。

2.3 规模化、集约化生产水平低

大部分种植者单打独斗，按照传统的方法耕作，给反季蔬菜种植管理、科技指导都带来困难。产品难以创出品牌，近年来农产品市场准入制度的实施，使得产出农产品更难跟上市场的要求。

2.4 缺乏植保技术人员的专业指导

在高山蔬菜病虫害的防治上，没有提前预防的意识，病情严重无法控制时基本依靠农药商的推荐，使得农药使用量过高，造成高毒、假冒农药的过量流入。

3 高山蔬菜发展的途径

3.1 丰富品种创特色

引导农民用科学的方法试种名优特新品种，达到产品多样化，满足市场需求。

3.2 提高质量打品牌

首先瞄准市场，利用先进的标准化生产技术，生产淡季蔬菜，提高淡季市场占有率，达到长期稳定供应。其次，要培育环保型蔬菜，大力推广绿色蔬菜生产技术，推广无公害防治技术，倡导生物防治和物理预防，减少农药化肥使用量，杜绝超标蔬菜上市。最后要树立品牌意识，加强外观包装工作，要在产品包装上多做研究，重点发展旅游方便菜、美容保健菜、营养多味蔬菜、独特地方菜等，提升产品附加值，扩大产品销量。

3.3 培育多渠道销售模式

积极推行“公司+基地+农户”模式，促进企业和农户共同发展。重视发展订单产业，推进“农超对接，农批对接”，降低农户的生产风险。

3.4 成立蔬菜协会、专业合作社和技术指导团队

成立由从事蔬菜生产、加工、流通、监督管理等的人员和机构组成的行业协会、专业合作社和技术团队，以服务为宗旨，协调会员的生产经营活动，引导各会员之间和省内外同行之间的联络、科研、信息交流与合作，促进蔬菜产业的繁荣与发展。

3.5 培养人才

定期对农户进行技术培训，开展现场观摩。有条件的可以组织农民到技术先进地区去学习，互相交流。通过效益带动、政策指导和网络宣传，召唤更多的年轻主力军回乡创业，把高山蔬菜这一行业做强做大。

3.6 建立蔬菜信息中心

建立信息中心，实现与全国各大蔬菜批发市场联网，做好蔬菜信息的收集整理，及时反馈国内主要产地的生产状况和市场走向。

2018年初，河南省农科院联合河南省财政厅及各市县农业科研单位启动实施“河南省四优四化，科技支撑行动”计划项目。针对蔬菜方面提出“稳定优质果蔬面积，改善品种结构，提高果蔬质量，实现均衡供应。”其中蔬菜方面要优化品种结构，扩大设施种植规律，重点建设早春和晚秋以及越冬蔬菜生产示范基地，提高蔬菜供给水平，目前“四优四化”体系已在全省各地形成数百个团队组织，通过信息共享、技术观模、经验交流、问题汇总，取得非常好的效果。这一模式值得各地区各部门大力推广实施，也为高山蔬菜的发展指明了方向。