高纤维饮食或可防流感病毒

瑞士洛桑大学的研究团队通过实验发现，喂食富含膳食纤维食物的小鼠，会表现出更长的存活时间和更好的肺功能，进而推断出高纤维饮食可防止流感病毒引起的免疫病理学。

研究者表示，对比喂以普通食物的老鼠，被喂以高纤维饮食小鼠的抗病毒“CD8 + T”细胞更活跃，并且在肺中积累的数量更多。研究团队从免疫学保护的角度解析了膳食纤维的积极影响，通过对“CD8 + T”细胞的激活，令老鼠增强了抗病毒免疫能力。

全球首家“恶心食品博物馆”开幕

位于瑞典的全球首家“恶心食品博物馆”于10月底对公众开放，开放时间为3个月。这家博物馆向参观者展出约80种来自世界各地最具“爭议性”的美食，其中包括中国的皮蛋、臭豆腐等食品。

博物馆馆长塞缪尔·韦斯特表示，之所以冠名为“恶心食品博物馆”，并非以奇葩食物来“恶心”观众，而是想通过不同地域的饮食文化引发人们对不同民族、不同地域文化差异的思考，增进对不同民族文化的了解、尊重和认知。

吃柿子的大好时节教你几招快速去涩味

买来的柿子有些虽已红透，但还是会带有涩味，四招助你早日吃上甜柿子。

日晒脱涩

让柿子每日享受日光浴，一周左右就可以吃了。

冰冻去涩

放到冰箱冷冻 1～2 天，取出软化后即可食用，甜而不涩。

酒精脱涩

柿子表面喷洒少量 75%的酒精或高度白酒，密封，7～10 天便可。

温水脱涩

如果买的是硬柿子，可将其没入40℃左右的温水中，密封， 20 ～36小时即可。……