◎ 文 | 李长廷 编辑 | 田宗伟

人这一辈子，乡情是最挥之不去的情愫，无论你走到哪里，你的睡梦里，总有故土的轮廓。

乡情不是笼统的，它可以具体到一棵树，一口井，一座桥，一条河，一个小山包，甚至，一道在局外人看来并不起眼的菜肴。记得有一年，我去了泰国旅游，泰国的人文及自然风光，委实叫人大饱眼福，但每临用餐，总觉口味不对，于是就和同伴说起家乡的剁辣椒，此刻如果有一汤匙剁辣椒，简直是一种享受。同伴则开玩笑说，最好来一盘血鸭，再加半斤米酒，那才真叫神仙！

身处异国他乡，谈论剁辣椒，谈论血鸭米酒，实际就是一种乡情的萌发。

后来我发觉，人在饮食上是很看重口味的，我们去外地谋事，最愁烦的一件事就是“水土不服”。何谓水土不服？当然是喝的水吃的饮食不对口味。口味说穿了，其实就是一种家乡的滋味，所谓一方水土养一方人，从一呱呱坠地，你就接受故乡水土及各种饮食的润泽滋养，无论其酸涩苦辣，咸淡甜腻，早已深入灵魂，一旦入口，便能自觉以家乡标准予以检验，稍有差池，心理上就立时产生一种不适应感，有的甚至因此而滋生对故土的深深怀念。近日读史，我就看到西晋有个叫张翰的人，在洛阳做官，忽一年八月间，见郊外秋风瑟瑟，脑子里立马想到家乡的鲈鱼脍和菰菜羹，心里就嘀嘀咕咕说：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！”于是毅然辞官回乡享受他的鲈鱼脍和菰菜羹去了。

人们或许以为这个张翰是个吃货，其实不然。……