Grace

如果气温无法给我们带来温度，

我们只好通过其他方式填补自己的空虚寂寞冷。

这时候，又有什么比美食更能带来满足感呢

日本和牛在当地被誉为「国宝」，是世界上最贵的牛肉品种。

没有安格斯牛的粗犷，却多了一份柔性，油花点点散落在嫩红的肉中，你说它密集恐惧，我说它美如飘雪，

日本人用「霜降」，来形容这种在牛肉肌里之间网状的细小脂肪。

和牛兼有艺术品般柔美细腻的雪花纹理，同时还拥有不可思议的柔嫩质感。

柔嫩，入口即化，油脂四溅，口感如丝，直达味蕾与内心的绝妙。

将和牛的魅力推到极致的，在于其多种食法，火炙、烟熏、铁板……各种制作方法。

肥腻饱滞脂肪胆固醇在未征服以下七大玩法之前，I don't care！

事关和牛，你不知道的事

和牛源于日本明治维新，当时废除吃肉禁令，效法洋人食牛肉，将日本国产牛种和欧美国家牛种进行交配改良，得出黑毛和种、褐毛和种、日本短角和种及无角和种四大和牛品种，生产地也有不同，当中黑毛和牛占了全国和牛的90%；短角和牛及无角和牛更是稀少品种。

认清A + 1、2、3、4、5

吃日本和牛，就要记住A字。它是日本和牛所用的格付（等级）单位。日本肉食格付协会将和牛肉去筋去骨后可食用的比例分为A（72%）、B（ 69-72%）、C（<69%）三级；再根据霜降程度（Beef Marbling Standard）的大致分1-5级；当中BMS 再细分为1-12级，数字越大，油花分布越密集，品质也越高。换言之，A5就是和牛的珍品，其价钱也会因油花密度而有所分别。

和牛奥运会

“日本全国和牛能力共进会 ”，是日本自1955年起、五年一度的和牛界盛事，据称皇室成员都会列席，足以印证和牛“国宝”地位。