袁诗云，晋 蕊, 张传杰,2，朱 平,2



壳聚糖在二氧化碳水溶液中的溶解初探

袁诗云1，晋 蕊1, 张传杰1,2，朱 平1,2*

（1. 武汉纺织大学 化学与化工学院，湖北 武汉 430073；2. 江南大学 生态纺织教育部重点实验室，江苏 无锡 214122）

首先将壳聚糖制成凝胶体，然后采用二氧化碳的水溶液溶解壳聚糖，研究了壳聚糖的溶解过程，以及壳聚糖的浓度、溶解温度、溶解压力等对壳聚糖溶解性能的影响。结果表明：随着二氧化碳通气时间的延长，水溶液中的壳聚糖颗粒逐渐变小、减少，直至消失，外观由乳白色的混浊溶液逐渐转变为透明溶液。随着溶液温度的降低和溶解压力的增加，壳聚糖的溶解时间逐渐缩短，溶解度逐渐增加。壳聚糖在二氧化碳水溶液中的最佳溶解温度为5 ℃，溶解压力为0.4 Mpa，此时溶解度为2.0%。

壳聚糖；二氧化碳；水溶液；溶解

壳聚糖是甲壳素脱乙酰化得到的一种天然氨基多糖，是地球上存在量仅次于纤维素的多糖[1-2]，性能优越，具有生物可降解、生物相容性以及抗真菌、抗过敏、抗肿瘤和免疫激活作用等生理学活性[3-4]。目前，壳聚糖在医药、食品工业、污水处理、农业、纺织工业等很多领域均有广泛的应用[5-8]。

壳聚糖的相对分子质量较大，通常在几十万甚至上百万。而且分子间存在较强的氢键作用力，化学性质稳定，溶解性较差，不能直接溶于水中或一般的有机溶剂中，只能溶于有机或无机的稀酸溶液中。采用这种方法制备的壳聚糖溶液，进行材料加工时需要采用碱溶液中和溶液中的酸，才能得到各种形态的壳聚糖制品，这样就增大了成本与时间。……