黄 斌

蜂蜜来源于节肢动物门昆虫纲蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜜蜂所酿的蜂蜜，春至秋季采收，滤过。为半透明、带光泽、浓稠的液体。白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出，气芳香，味极甜。蜂蜜除营养丰富外，还有镇咳、缓下、润燥、解毒、矫味等作用。

一、中药炮制

中药必须经过炮制之后才能入药，这是中医用药的一个特点。中药炮制是根据中医药理论，依照辩证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。中药来源于自然界的植物、动物、矿物，这些天然药物，或质地坚硬、粗大，或含有杂质、泥沙，或含有毒性成分，所以都要经过加工炮制后才能应用。中药炮制的目的主要有以下几个方面：降低或消除药物的毒性或副作用；改变或缓和药物的性能；增强药物疗效；改变或增强药物作用的部位或趋向；便于调剂和制剂；有利于贮藏及保存药效；矫臭矫味，便于服用；提高药物净度，确保用药质量。

二、蜜炙法及其目的

蜜炙法是将净选或切制后的药物，加入一定量炼蜜拌炒的方法。古代文献中的蜜炙法是将药物涂蜜后，用微炎炙干。现行的蜜炙法近于古代的蜜水拌炒法。蜂蜜虽言性平，实则生用性偏凉，能清热解毒；熟则性偏温，以补脾气、润肺燥之力胜。《医学校正入门》指出：“蜜炙性温，健脾胃和中……补三焦元气。”故蜜炙法所用的蜂蜜都要先加热炼过。其方法是：将蜂蜜置锅内，加热至徐徐沸腾后，改用文火，保持微沸，并除去泡沫及上浮蜡质，然后用罗筛或纱布滤去死蜂、杂质，再倾入锅内，加热至116～118℃，满锅起鱼眼泡，用手捻之有粘性，两指间尚无长白丝出现时，迅速出锅。