沈彦 苗德升 张中堂

摘要：目的 验证克伦特罗胶体金快检试剂法的适用性。方法 采用LC-MS方法与克伦特罗胶体金检测市售畜产品中克伦特罗残留量，对比快检方法与实验室传统仪器检测法测定的结果，分析胶体金试剂盒的适用性。结果 通过对90批次的猪牛羊肉中克伦特罗残留量的检测，胶体金快速检测法与LC-MS测定的结果进行分析比较，结果一致性达92%。结论 克伦特罗胶体金快速检测法基本可用于畜产品中克伦特罗残留量的检测。

关键词：克伦特罗；胶体金；快检；验证

民以食为天，食以安为先，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。随着我国经济的快速发展和人民生活水平提高，食品安全问题受到广泛的关注。食品安全不仅关系到民生，还涉及到我国社会的长治久安。然而近年来，我国食品频频爆发出质量问题，一些不良企业通过各种方式和渠道，生产出问题食品流通于市面，给人们的健康带来危害。问题食品经过监管部门的抽样，到检测部门的法定方法检测，再到执法部门依据相关法规判罚，需要一定的周期时间完成，再加上传统的实验室检测方法比较繁琐，耗时，一定程度上增加了食品的检验周期，大大减弱了流程的时效性。对监督工作带来许多不便，因此催生出了快检技术。快检技术具有操作简单，快速，省时，省力。目前市场上快检试剂盒，快检仪器主要用于食品的初步的快速筛查，胶体金快检法是否……