李广旭

相传在饮食圈一直流传着这样一个段子，一位中国美食家与一位英国美食家坐在一起热聊，畅谈各自的美食心得。中国美食家绘声绘色地描述了各种极具中国特色的食物，外焦里嫩的北京烤鸭、辣得过瘾的重庆火锅、清香滑腻的广州肠粉、惹人垂涎的西湖醋鱼，还有鲜嫩的蒙古手抓羊肉和热乎乎的东北猪肉炖粉条……那位英国美食家自然不甘示弱，滔滔不绝地分享着他在英国各地吃到的各种口味的汉堡……

黑暗料理，这顶帽子恐怕英国人要戴一辈子了，他们似乎也没有去摘的想法，毕竟连他们自己都坦言更愿意吃其他国家的菜肴。记得伦敦奥运会的时候，几乎每个参赛国都吐槽过他们的食物，甚至有国家惶恐因没法在英国吃到可口的食物而影响了运动员的成绩。

英国有美食吗？作为一名业余的食评人，我带着这样的疑问踏上了那个遥远的国度。享用食物的过程也是一个享用文化的过程，能在与中国食文化的比较中感受到差异性的张力，我希求在这个玩笑里的黑暗料理王国中找到别样的味道。

渐入佳境的炸鱼薯条

漫步英国的大街小巷，你时常会被空气中弥漫着的炸物香气所吸引。有研究表明，炸物能散发出一种刺激多巴胺的香味分子，这种分子通过鼻腔钻入人的大脑，使人兴奋上瘾，欲罢不能。味道之强烈总让你不由自主地打开荷包，然后带着金钱与身材的双重负罪感一晌贪欢，罪魁祸首便是英国所谓的国菜——炸鱼薯条。