番木瓜有助于防癌和其他疾病

最新研究表明，番木瓜有助于预防多种疾病。在墨西哥梅里达举行的第五届番木瓜国际研讨会上，哥斯达黎加大学食品科学博士Patricia Esquivel Rodríguez指出，由于其营养成分、维生素和药用成分含量高，食用番木瓜可有助于预防癌症、心血管疾病、皮肤病和眼睛疾病等。但实际上，番木瓜的销量非常低。她研究了红番木瓜品种的日常食用情况，建议开始食用番木瓜的最佳年龄是4岁，以利用番木瓜的营养特性。而且每天至少要吃300 g的生鲜番木瓜，尤其是含有大量脂蛋白和类胡萝卜素的红番木瓜，这种番木瓜富含抗癌元素，含丰富的抗氧化剂。为了解决日常饮食中不吃番木瓜的问题，她制造了一种经过热处理的果泥，以保存其营养性质，加上现今的流行用于减肥的水果冰沙，番木瓜果泥的销量大大增加。

（资源来源：theyucatantimes.com ，童 彤/摘译）

“资讯·果品营养”栏目责任编辑：董朝菊