摘 要：随着生活质量的不断提升，人们对牛肉的需求日渐加大，育肥牛养殖已成为养殖业中重要组成部分。因此，明确并掌握育肥牛养殖中的关键技术至关重要，基于此，本文结合笔者实践经验对育肥牛养殖中的关键技术进行了分析，以供参考。

关键词：育肥牛；养殖；养殖技术

中图分类号：S823 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20171132118

养殖技术是保证牛肉质量，提升养殖户经济效益的重要手段。在当今牛肉需求不断加大的背景下，提升肥牛养殖技术应用水平，促进养殖技术在养殖业中作用的最大化发挥至关重要。笔者以西部地区肥牛养殖为例，从以下几方面对育肥牛养殖中的关键技术进行了分析。

1 品种选择技术

品种选择是育肥牛养殖过程中的核心技术。不同品种的架子牛其所产生的牛肉质量、增重时间、增重速度是不同的。例如，在饲养管理基础条件相同的情况下，本地黄牛与肉用杂交牛的日增比重相差加大，在40%左右。据实验调查显示，笔者所在区域安格斯、西门塔尔与本地黄牛杂交所获得的2元、3元杂交后代为架子牛品种的首选，短角、西门塔尔与本地黄牛杂交所获得的3元杂交肉牛次之，短角或西门塔尔肉牛与本地黄牛杂交所获得的2元、3元以及4元牛为后[1]。

在架子牛选择过程中，也要注重年龄的选择。架子牛年龄的不同体重增重情况存在差异性。通常情况下，2岁以内的架子牛增重所需的饲料比重相对于4～5岁的架子牛较差，2岁以内的架子牛在增重过程中其肌肉、骨骼以及内脏在共同增长，而4～5岁的架子牛则侧重于脂肪与蛋白质的增加。因此不同年龄的肉牛，体重的要求不同。

架子牛体重体膘的选择。养殖目的不同，架子牛体重体膘的需求也不同。例如，以增重饲养目的时，需要用体格大但体膘瘦的架子牛进行饲养；以改善肉质为饲养目的时，需选用体格小、肉质上乘的架子牛进行饲养。

养殖户在进行育肥牛養殖过程中，也应根据实际情况进行品种的选择，用以实现养殖过程中经济效益的最大化。例如，饲养水平不高、资金有限的养殖户，可选用体重大的架子牛进行饲养；对于以生产高档牛肉为主的养殖户，可选用体重小的架子牛进行育肥饲养。

2 饲料配料技术

在育肥牛养殖过程中，养殖饲料配比的科学性与合理性至关重要，对育肥牛生长效果，产肉质量具有直接影响性。因此，在进行饲料配比需注意以下几点要求：以饲料安全、卫生、经济效益高、渠道广、口感佳、能够实现育肥作用为饲料配方设计原则，进行饲料设计与选用[2；保证饲料含水量与实际需求的满足，注重育肥牛品种与饲料含水量标准的相统一；基于实践经验，科学从饲料形状出发，进行形状辨别与选用，保证饲料配置的最优化。

3 育肥喂养技术

在育肥牛喂养过程中，其喂养的科学性与合理性对提升牛肉质量，促进肉牛生长具有重要意义。在此过程中，应依据肉牛品种的生长规律与特性进行喂养量的科学规划，保证喂养量的适宜性。注重饲料喂养的动态管理，即根据肉牛生长的实际情况进行每日喂养量的定量，用以实现用最少的饲料达到体重增重目标。例如，在草场资源丰富的地区，可采用白天自由进食，辅以定量精饲料喂养的形式进行育肥。除保证饲料喂养科学性的同时，应注重饮水需求的满足，通常情况下，在肥牛育肥过程中需保障日饮水量40kg/头。

当育肥达到一定程度时，根据养殖目标应对其进行恰当的屠宰。例如，通常情况下，多数品种的育肥牛在育肥3个月后就可进行屠宰，其瘦肉率可达到50%左右。多数育肥牛增肥重点超过50kg时，也可进行屠宰。适宜的屠宰与销售，有利于提升养殖户经济效益。

4 保障技术

保障技术的有效应用同样是保证养殖质量，提升养殖经济效益的关键内容。一般情况下，育肥牛养殖保证技术有温度保障技术、清洁卫生保障技术、疾病防治技术等等。例如，对于四季温差或昼夜温差较大的地区，在养殖过程中需做好牛舍温度保障工作，包括合理布置牛舍结构、草帘遮挡等进行保暖处理，避免因温度过低，是育肥过程中产生掉膘现象；定期进行牛舍通风、卫生清洁、牛粪清理工作，用以提升饲养安全性；针对不同时期的肉牛，进行疫苗防治，降低病牛的产生与感染；采用合理的药剂对牛舍、饮食器具等进行消毒，为牛的生长提供良好的环境；制定严格的管理制度，规范工作人员行为，保证工作人员工作职责的有效落实。

5 结语

随着我国畜牧养殖行业的迅猛发展，养殖技术的创新与应用已成为畜牧养殖行业现代化发展的必然趋势。在肥牛养殖中，要想提升其经济效益与市场竞争力，应有效把握育肥牛养殖关键技术，实现科学养殖。

参考文献

[1]沙成相.养殖育肥牛过程中的关键技术研究[J].农民致富之友，2016（8）：250.

[2]郑培兰.浅谈牛养殖中的关键技术[J].现代农业研究，2016

（2）：32.

作者简介：曾佳（1981-），男，重庆市渝北人，任职重庆市渝北区兴隆镇畜牧兽医站。