黄宣运，沈晓盛，黄冬梅，冯 兵，于慧娟，蔡友琼

（中国水产科学研究院东海水产研究所，农业部水产品质量安全风险评估实验室（上海），上海 200090）

室外池塘自然养殖条件下呋喃西林代谢物在中华绒螯蟹体内残留和消除规律

黄宣运，沈晓盛，黄冬梅，冯 兵，于慧娟，蔡友琼

（中国水产科学研究院东海水产研究所，农业部水产品质量安全风险评估实验室（上海），上海 200090）

采用高效液相色谱串联质谱（HPLC-ESI／MS／MS）法分析呋喃西林主要代谢物氨基脲（Semicarbazide，SEM）在中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis，以下简称河蟹）体内的残留及消除规律。设2个试验组和1个对照组，2个试验组以20 mg·L－1和80 mg·L－1的呋喃西林溶液浸泡河蟹（扣蟹）60 min后，转移至饲养池塘中，并在给药后 1 h、2 h、4 h、8 h、12 h、24 h、2 d、4 d、8 d、12 d、16 d、20 d、30 d、40 d、50 d、60 d、80 d、100 d、120 d、150 d进行各组织取样分析。结果显示：在停药2 h时，2个浓度试验组河蟹的肌肉、肝胰腺和鳃中 SEM均达到高峰，其中，20 mg·L－1试验组测定值分别为（152±21.7）、（234.0±12.0）、（3 160±169）μg·kg－1，80 mg·L－1试验组测定值分别为（327±31.2）、（372±27.2）、（4 623±247）μg·kg－1。停药2 h后，2个浓度试验组河蟹各组织中SEM均呈现不同的消除速率，其中20 mg·L－1试验组的消除速率分别为0.315 μg·（kg·h）－1（肌肉）、0.487μg·（kg·h）－1（肝胰腺）和 4.39μg·（kg·h）－1（鳃）；80 mg·L－1试验组的消除速率分别为0.454μg·（kg·h）－1（肌肉）、0.516μg·（kg·h）－1（肝胰腺）和 6.43μg·（kg·h）－1（鳃）。停药960 h后，2个浓度试验组各组织中SEM残留均低于判定限（1.0μg·kg－1）。

中华绒螯蟹；呋喃西林；氨基脲；残留；消除

呋喃西林（Nitrofurazone，NFZ）是人工合成广谱抗生素，为硝基呋喃类药物中的一种，曾被广泛用于水产动物疾病的预防与治疗中［2－3］。由于具有致畸、致癌和致突变的毒副作用［4－6］，从1995年开始，欧盟等国家已相继禁止在动物养殖过程中使用硝基呋喃类药物。然而由于其治疗效果显著、价格低廉、无相关替代药物，加之用药习惯，仍有养殖户在养殖过程中违规使用呋喃西林。……