唐玉凤，全 勇，李学艳，马 鹏，刘学英，陈永华，杨顺强**

（1.昭通市农产品质量安全中心，云南 昭通 657000；2.昭通学院，云南 昭通 657000）

〈菇农之友〉

昭通发展食用菌产业的优势分析*

唐玉凤1，全 勇1，李学艳1，马 鹏1，刘学英1，陈永华2，杨顺强2**

（1.昭通市农产品质量安全中心，云南 昭通 657000；2.昭通学院，云南 昭通 657000）

近年来，食用菌产业因其营养全面、丰富，具有投资少、见效快，可实现经济、生态和社会效益的有机统一而得到迅速发展。农、林产业是昭通的主要产业，每年产生大量的作物秸秆及农、林业生产的废弃物，为食用菌产业发展提供了丰富的资源。据统计，2015年昭通仅水稻、小麦和玉米的秸秆量就达2 534 110 t，按20%的有效利用率，可生产鲜平菇578 081.17 t，实现经济收入231 232.50万元。丰富的资源、适宜的气候、便利的区位优势等，为昭通发展高原特色食用菌产业及相关下游产业提供了便利。

食用菌；食用菌产业；昭通；优势

食用菌产业因其具有投入少、周期短、效益高及环保等特点而逐渐发展为继植物性、动物性食品之后的第三类食品——菌物性食品。近来来，食用菌产业发展迅猛，已成为我国农业中的重要产业，在种植业中，仅次于粮、棉、油、果、菜，居第六位[1]。昭通属典型高原山地构造地形，多为碳酸盐岩喀斯特集中连片分布和发育的高山峡谷区。区域内山地占国土面积的97%，平地面积仅有3%[2]。农业、林业是本地区广大农户的主业，根据本地区特殊的地理环境、社会、经济状况，事实上，昭通大多地区不适宜发展工业，尤其是技术条件要求较高的工业，应因地制宜，着力突出重点，大力发展具有高原特色的农业、林业和相关下游产业，且发展食用菌产业具有其自身独特的优势。……