◎孙凯敏 袁文彦 王会利

烟草商业企业职工食堂规范管理措施

◎孙凯敏 袁文彦 王会利

随着烟草商业企业对人文管理的不断加强，在越来越注重内部管理改革和经济发展的同时，也更加注重对职工食堂的建设与管理。本文通过对目前企业职工食堂存在一些不规范管理现象及原因的分析，以及提出如何改善措施，旨在不仅提升职工食堂管理水平，也给企业生产经营的持续健康发展带来强有力的后勤保障动力。

企业职工食堂不规范现象及原因

烟草商业企业职工食堂是以自办“非经营性食堂”为定位，成本大致都由企业来负担，容易造成食堂管理人员对采购成本不考虑严加控制，不精打细算，导致对企业成本的一种浪费。

由于职工食堂的职能不是企业生产经营的核心业务，属于后勤保障，因此在管理制度健全完善上不太重视，业务学习少，业务知识不能及时更新。对人员的考核和要求不是很严格，管理上存在考评漏洞，使管理和业务人员素质参差不齐，工作中存在混和不求钻研业务能力和提升服务水平的思想，出现食堂饭菜质量不过关和食堂工作人员积极性偏低等问题，导致食堂服务质量下降。

中央“八项规定”出台以来，凡到企业办理业务人员，均在职工食堂用餐。在实际工作中，如果这方面不制定严格规范的规章制度，用餐标准和审批程序，管理上不严格，原则性不强，就会滋生出各种不规范行为的“花样”，不仅容易造成浪费，更重要的是影响到企业良好形象。……