孙王良

（濮阳市畜产品质量安全监测检验中心，河南 濮阳 457000）

生物饲料发展前景及应用

孙王良

（濮阳市畜产品质量安全监测检验中心，河南 濮阳 457000）

饲料是动物生产的物质基础，饲料的安全与否直接影响到畜产品安全。现今我国配合饲料中抗生素超量添加使用、霉菌毒素及蛋白质饲料中的抗营养因子等现象较为突出，这不但影响了饲料的营养价值和适口性，而且给动物的健康生长和畜产品安全带来了很大的危害。

1 饲料安全现状

饲料产品的安全性在很大程度上影响饲养动物和动物性食品的安全性，关系到人类生产环境和人类的自身安全。在畜禽生产过程中，畜禽饲养者和饲料生产者为最大限度地发挥畜禽的生产性能，往往在饲料配制中有意提高日粮蛋白浓度，造成粪尿中氮的排出增多。不注意饲料中矿物元素、微量元素及有毒有害物质在畜禽体内的富集和消化不完善物质的排出，致使畜禽食品有害物质残留超标，危害了人体健康，磷、铜、砷、锌及药物添加剂排出后，造成水土的污染，恶化了生态环境。

2 生物饲料的发展

从未来饲料工业和畜牧业的发展来看，优质绿色生物饲料必然成为市场的主流。应用现代生物工程技术成果，重视绿色生物饲料产品资源的开发利用，已成为促进畜牧业发展的重要课题，应大力提倡推广优质绿色生物饲料新技术。通过在饲料中应用饲料生物技术产品而减少抗生素等对人体有害的饲料添加剂的使用，对获得优质、安全的动物产品有重要的意义。尽管饲料生物产品在动物饲料中仅占饲料价值的20%，却决定了80%的饲料质量。当前，世界范围内开发的生物饲料产品已达数十个品种，已成为一个很大的产业，主要包括饲料酶制剂、饲用氨基酸和维生素、益生素（直接饲喂微生物）、饲用寡糖、植物天然提取物、生物活性寡肽、饲用生物色素、新型饲料蛋白、生物药物饲料添加剂等。我国目前在饲用酶制剂、饲料活菌制剂（益生菌）、寡糖、生物活性寡肽（抗菌肽）等生物饲料研发方面都取得了重要进展，部分产品已经实现了产业化生产。我国目前生物饲料的年总产值近50亿元，并以年均20%的速度递增，发展潜力十分巨大。按照中国饲料业发展规划，预计到2020年，我国配合饲料的需求量将达到1.7亿t。在提高动物生产性能、提高饲料转化率、减轻环境污染方面表现优异的生物饲料产品，无疑有着很好的推广应用前景和市场。未来10年，通过生物饲料产品的研发、生产和高效应用配套技术，可大幅提高我国饲料工业的技术水平和饲料养殖企业的生产水平。

3 生物饲料的概念

生物饲料是以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，将饲料原料转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌、复合酶制剂为一体的生物发酵饲料。通过在动物饲料中应用生物饲料产品，一方面可以提高动物的饲料利用率，减少抗生素等饲料药物添加剂的添加，另一方面开发微生态活菌制剂、抗菌肽等抗生素替代产品，都可以减少抗生素等饲料添加剂的使用，对获得优质、安全的饲料及养殖产品具有重要意义。

4 生物饲料的优点

4.1 饲料利用率提高

由有益微生物产生的蛋白酶、脂肪酶和纤维素酶，可以帮助动物消化吸收，显著提高饲料的利用率，大大节约开支，加快猪鸡的生长速度（8%～12%），提高蛋鸡的产蛋率，延长产蛋高峰期。

4.2 饲料适口性增强

经发酵后的饲料有一种特别的芳香酸，可明显刺激猪等动物的食欲。

4.3 防止腹泻

生物饲料是利用有益功能微生物与饲料及辅料混合发酵制作而成，在畜禽胃肠道中能形成多种有益菌，防止有害菌的生长和繁殖，从而防止畜禽腹泻。

4.4 不含抗生素

生物饲料是利用微生物工程发酵开发出来的，在生产过程中不用任何药物和有害物质。

4.5 净化环境

使用生物饲料喂养动物，可使畜禽圈舍的氨气、硫化氢以及粪臭素的含量明显降低，起到净化畜舍环境的目的。

4.6 提高免疫力

生物饲料可以刺激动物的免疫功能，增强动物对多种疫病的抗病力，大幅度降低发病率和死亡率。

5 生物饲料产品（配合饲料）主要技术指标

5.1 营养成分指标见表1

表1 营养成分指标 （配合饲料）

5.2 粉碎粒度

全部通过8目分析筛、16目分析筛，筛上物不得大于10%。

5.3 混合均匀度

混合应均匀，经测试后其均匀度之变异系数应大于10%。

5.4 卫生指标

按照GB13078的规定执行。添加剂按照中华人民共和国有关添加剂使用的规定执行。

6 应用效果及效益分析

按畜禽理想蛋白质模式，以可消化氨基酸含量为基础，进行畜禽安全高效低耗生物饲料配方优化设计，生产的生物饲料，经试验后获得了较好的饲养效果：应用生物饲料饲喂的生猪，全程综合料肉比达到2.4∶1；42日龄肉用仔鸡全程综合料肉比达到1.8∶1；优质肉杂鸡40 d试验全期，料肉比1.71∶1；平均日增重达31.13 g/只，个体均重达到1 283 g，表现出较好的生长性能。并且减少了N、P的排出，有效净化了养殖环境。具体试验数据见表2、表3。

表2 优质肉杂鸡（817）（1～40日龄）全程饲喂肉鸡活性生物饲料效果验证试验

表3 生猪(25～155日龄)生物饲料与高蛋白日粮组饲养对比试验结果

由此可看出，在实用日粮的配合中放弃常规的配合模式而尽可能降低日粮蛋白质和磷的用量，同时添加商品氨基酸、酶制剂、中草药和微生态制剂等营养增效剂生产出的生物饲料，在提高饲料利用率，保证畜产品品质、改善生态环境方面较普通饲料都有明显的优势。从未来饲料工业和畜牧业的发展来看，生物饲料将成为今后动物营养与饲料产品加工技术的发展方向。

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1004-5090（2017）10-0025-02

2017-07-30）