◎单红

参香美酒香浓
——记白山市首批市管专家丁政然

◎单红

在苍莽的长白山腹地，古木参天、石峰林立，丰富的自然资源和古老的传奇神话，渗透在这里的每一寸土地，数不尽的物华天宝深藏于密林深处。人参是长白山得天独厚的地下瑰宝，是东北三宝之一。随着生活水平的不断提高，在现代人的健康词典中，人参以其安神益智、温通血脉等作用，被奉为上品。当中国酒业开始流行和热捧健康风尚之时，参花香人参酒横空出世，荟萃了鲜人参、矿泉水和纯粮精华，香醉长白山。让我们循香走近白山市林海雪原酿酒有限公司董事长——丁政然。他致力于人参发酵保健型酒的研究，并取得了突破性进展。由他创立的参花香人参酒，秉承了长白山人参厚重的文化底蕴和独特的口味，首开长白山区人参酿酒的先河，让人参真正走进老百姓的生活中，为吉林省人参产业的二次创业做出了巨大贡献。

一、科技与创新是企业不断发展的动力

自二○○五年开始，丁政然以敏捷的思维在人参酒的技术研发、技改与配制上不断创新，以扎实的理论知识和丰富的工作经验深入探索和研究，取得了多项发明成果，并获国家颁发的发明专利证书，部分发明专利填补了人参产业深加工的空白。在他的带领下，公司技术人员对人参发酵酒的酿制实验得到了白山市农委的认可和支持，一种参香型金色人参发酵蒸馏酒应运而生。这种色泽金黄的酒品将酒文化与人参文化有机结合，以长白山鲜人参为优质原料，凭借先进的科研力量，浸润五千年参文化的默默滋养，开创了中国现代人参发酵酿酒的先河。……