□ 蒋妍妮 吉安市食品药品检验检测中心 黄小流 戴彩华 井冈山大学医学部

不同地域马齿苋多糖的总糖测定及抗氧化活性比较研究

□ 蒋妍妮 吉安市食品药品检验检测中心 黄小流 戴彩华 井冈山大学医学部

本文旨在探讨不同地域马齿苋多糖体外抗氧化活性及测定其总糖含量。方法：苯酚-硫酸比色法测定马齿苋多糖的总糖含量，分别采用Fenton法、DPPH法和FRAP法研究马齿苋多糖体外抗氧化活性。结果：内蒙古、安徽与河南的马齿苋多糖的总糖含量分别为14.69%，31.54%，38.17%；对羟自由基与DPPH自由基清除能力为内蒙古＞河南＞安徽，对Fe3+的还原力为河南＞内蒙古＞安徽。结论：马齿苋多糖有良好的体外抗氧化活性，多糖含量及体外抗氧化有地域性差异。

不同地域；马齿苋多糖；总糖含量；体外抗氧化活性

马齿苋（Portulaca oleracea L）为马齿苋科植物全草，又名长寿菜、蚂蚱菜、马舌菜等，可入药，也可食用；马齿苋是已在民间有较早应用历史的传统中药，目前是卫生部划定的78种药食两用野生资源之一。《本草纲目》与《滇南本草》分别记载，马齿苋有“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗”，“清热利湿，消炎解毒，消肿止痛”等功效；现代药理及营养学研究马齿苋有降血脂、降血糖，抗菌、抗病毒，松弛肌肉，保护血管、预防心血管疾病、抗肿瘤等药理活性，同时还有良好抗氧化、延缓衰老等营养保健作用。

有机酸、黄酮类、生物碱类、多糖、氨基酸和矿物质等是马齿苋的主要化学成分。多糖称为多聚糖（polysaccharide），结构非常复杂，它不仅是储存能量的物质，同时具有重要生物学活性如免疫调节、抗肿瘤活性、降血糖血脂等，目前已有香菇多糖、灵芝多糖、云芝多糖、黄氏多糖和猪苓多糖等应用于临床。……