文 / 中国健康传媒集团舆情监测中心

事件概述

6月8日，江苏省常州市经济开发区人民法院对13起生产、销售不符合安全标准的食品系列案件进行了集中宣判。由于在包子、馒头等面食中违法添加含铝的食品添加剂，14名小吃店主、摊贩因犯生产、销售不符合安全标准的食品罪被判刑。

今年3月份，常州市武进区食品药品监管部门针对辖区范围内的小吃店、摊贩进行专项整治，共抽查了上千家小吃店与早点摊贩，共发现20多家存在问题。相关案件的14名被告人都曾是早餐店、小吃店的经营人员，在制作包子、馒头、大饼等面食制品过程中，违法添加了国家禁止添加的含硫酸铝钾和硫酸铝铵的添加剂。

近年来，因在馒头中添加硫酸铝铵被判刑的人不在少数。近日，除江苏常州外，福建省泉州等地也出现了此类事件。杜某在福建省泉州市丰泽区开了一家煎包店，他在制作馒头和菜包时，添加了泡打粉，泡打粉中含有硫酸铝铵，这种添加剂中含有大量的铝成分。杜某因在馒头中添加硫酸铝铵被被判处拘役4个月。

舆情走势

以6月9日～6月15日为监测时间段，与“铝包子”相关的舆情走势总体呈现“波浪式”的发展特征：

6月9日，中国江苏网发布消息《常州多家小吃店贩卖“铝包子” 14名店主被判刑》；同日，《现代快报》刊登文章《图卖相，做馒头掺含铝泡打粉16名小吃店主、摊贩获刑》，人民网等多家媒体予以转载、报道。舆情迅速升温，6月10日热度达到最高点。6月11日，舆情有所下降。……