化石君

我们经常听说平衡膳食的重要性，但是，如果只能靠吃一种食物过活，哪一种食物能令人活得最久？

人不能单靠吃面包生存，曾经有人做过一个小实验，人如果连续一个月左右只吃面包有可能得坏血病。

现在假设一种极不可能的情况：如果只能吃一种食物过活，哪一些食物更有营养呢？你能否只从土豆或香蕉或牛油果中获取维持生命所需营养呢？

有一件事是肯定的，肉和大部分蔬菜水果不会入选。首先，肉既不含纤维，也没有重要维生素和营养成分；而蔬果虽然含有维生素，却没有足够的脂肪和蛋白质，哪怕你吃再多水果蔬菜都无法补给脂肪和蛋白质所产生的能量。维持身体机能所需物质并不像很多人所想象的那么多，但忽略这些基本生命需求将非常危险。

格拉斯哥卡利多尼安大学的营养师詹妮·杰克逊认为，既然肉和大部分蔬菜不在选择范围内，那么土豆会是一个不坏的选择。她去年写过一篇食用土豆减肥的文章，里面讲到澳大利亚人安德鲁·泰勒为了瘦身和养成健康的饮食习惯，吃了一年的土豆，而且是只吃土豆。

另外，土豆经常出现在此类话题中。据说在爱尔兰的土豆饥荒以前，当地人几乎就靠只吃土豆过活。以前的专栏作家塞西尔·亚当斯声称，他与助手计算过，发现大量的土豆和牛奶足够提供大部分的生命所需，除了矿物质钼。但是你可以吃一点燕麦粥来补充其他营养元素。

除了会营养不良，只吃一种食物还很容易厌食。……