张守德

由于保鲜膜有适度的透气性和不透湿性，可调节保鲜品氧气含量和水分含量，并阻断空气中地灰尘，所以可以有效地延长食品的保鲜期。现在生活中，越来越多的人喜欢使用保鲜膜，尤其是夏季，它的用量更是有增无减。消费者购买时可以从以下几个方面来选择。

首先是原材料，从原材料上主要分为三大类，第一类是聚乙烯，主要用于普通水果、蔬菜等的包装；第二类是聚氯乙烯，也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响；第三类是聚偏二氯乙烯，主要用于一些熟食、火腿等產品的包装。购买时注意产品标识，尽量选择以聚乙烯为原料，不含增塑剂的产品。其次是功能，主要分为普通保鲜膜和微波炉保鲜膜，很明显后者在耐热性、无毒性等方面远远优于前者。既可以用于冰箱保鲜，也可以用于微波炉加热。再次看外观，要选择表面平整，无气泡、穿孔、杂质、异物的保鲜膜。聚乙烯成分的保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。最后要闻一下，选择没有刺鼻气味的保鲜膜。