孙洪亮

近期，全国多地先后发现了“脚臭盐”，这些盐遇热或用手搓后，散发出类似脚臭的气味。专家认为，这种盐或受到污染，或工艺不过关，可能含有硫化氢或亚硝酸盐等成分，如果長期食用会对人体有害。而根据《食用盐国家标准》，食盐是无异味的，有异味的盐都是不合格的。

在购买食盐时如何才能避免买到“脚臭盐”呢？首先，应注意盐的产区，比如沿海地区大多数为海盐，而这种脚臭盐多为岩盐。岩盐的化学成分为氯化钠，是典型的化学沉积成因的矿物，由盐水在封闭的盆地中蒸发而形成盐矿床，因此也被称为卤化物矿物。虽然从外观上看并无异样，但是在手中搓一搓，或者加热，岩盐遇热变臭，可以作为鉴别方法。