□山西农科110专家、阳曲县蔬菜办研究员 温变英

北方特菜栽培实用技术

□山西农科110专家、阳曲县蔬菜办研究员 温变英

第66讲

（1）育苗方法。①常规育苗：a.播种方法a)晒种:播前2天～3天，把种子放在阳光充足的地方进行晒种1天～2天，并经常翻动种子，晒种时不要直接放在水泥地面上或其它高度吸热的物品上。b)浸种:将晾晒好的种子用12℃～15℃的凉水浸泡1小时，使种子慢慢吸水，浸泡后的种子，捞出控净水，倒入3～4倍于种子量的药剂溶液里，浸泡4小时～6小时，每1小时拌动一次，使种子受药均匀。药剂溶液主要有：300倍液的福尔马林、1 000倍液硫酸铜、600倍液50%多菌灵、2 000倍液72%农用链霉素等。c)催芽：将用药液浸过的种子，搓掉种皮粘液，用清水洗净后，用湿布包好，放在25℃～32℃条件下催芽，催芽过程中，注意时常用30℃左右的温水过滤种芽，24小时可齐芽，当幼芽长至2毫米～3毫米时，放在10℃～15℃条件下炼芽12小时。d)播种:在播种前1天，将育苗畦、营养钵或穴盘浇足育苗水，播种前喷水使表土具一定量泥浆。每个营养钵(或穴盘)内平放1粒～2粒催芽后的种子；育苗畦按株行距4厘米～6厘米×4厘米~6厘米播种。播种后在种子上均匀的覆盖1厘米厚过筛营养土，然后覆一层地膜保温、保湿，待80%以上种子拱土、出土时揭掉薄膜。b.温度管理:a)播后苗前白天温度保持在28℃～35℃，夜间温度20℃～18℃。b)幼苗出齐至第一片真叶长出前，白天温度保持在 20℃～30℃，夜间温度18℃～15℃。c)第一片真叶长出后:白天温度保持在22℃～30℃，夜间温度20℃～12℃。d)移栽前炼苗:白天温度保持在20℃～26℃，夜间温度 15℃～10℃。 c.湿度管理：播种后覆地膜时空气湿度达到80%～90%；待80%以上种子拱土、出土时揭掉地膜时空气湿度达到60%～70%。d.肥水管理：根据土壤墒情和幼苗长势，适时、适量进行浇水、施肥。出苗后，当幼苗出现萎蔫现象时，在午前浇与棚温一致的水；有脱肥现象时，可喷施1 000倍～1 500倍0.2%的磷酸二氢钾或6%低聚糖素等。②嫁接育苗：a.靠接法：甜瓜苗第一片真叶长至直径15毫米～20毫米时，再播种用做砧木的南瓜种子。薄皮甜瓜播在育苗畦，南瓜播种在育苗畦里或育苗钵中，播种方法同上。嫁接后栽入育苗钵。b.贴接法:南瓜是在甜瓜第一真叶长至直径达10毫米～15毫米时开始播种。薄皮甜瓜播在育苗畦，南瓜播在育苗钵，播种方法同上。在南瓜育苗钵进行嫁接。c.嫁接方法：a)靠接法嫁接时间选在晴天，嫁接前1d，应适当浇水，把甜瓜苗和南瓜苗分别从育苗畦中起出，去掉南瓜真叶和生长点，在南瓜苗距生长点0.5厘米处的胚轴上，用刀片由上向下斜削一刀。刀口和子叶平行与胚轴呈35度角，刀口长1厘米，深达胚轴直径的一半。取稍高于南瓜苗的甜瓜苗，在距离生长点2厘米的胚轴上，用刀片由下向上斜削一刀，刀口和子叶垂直与胚轴呈30度角，刀口长0.8厘米～0.9厘米，深达胚轴直径的2/3。再把甜瓜苗切口舌形插入南瓜苗切口中，使二者刀口互相衔接吻合。然后把吻合好的嫁接苗用嫁接夹夹好固定 （从甜瓜方向夹），两根可分开1厘米，栽入一个营养钵中，并及时浇足水，放入遮阳的育苗棚里。b)换头贴接法：嫁接在南瓜苗生长点处的胚轴上，由上向下斜削一刀，连同一片子叶一起削掉，刀口与胚轴呈30度角，刀口长1厘米，深达胚轴直径的一半，再取甜瓜苗，在距生长点1厘米的胚轴上，用刀片由上向下斜削一刀，与胚轴呈35度角，刀口长0.8厘米～0.9厘米，深达胚轴的直径。再把甜瓜苗舌形切口贴到南瓜苗切口上，使二者刀口互相贴紧吻合，然后把吻合好的嫁接苗用嫁接夹夹好固定。

（2）嫁接前后的管理。①温度管理：嫁接前温度管理同上。当甜瓜下胚轴的长度达到5厘米～5.5厘米时，降低棚内夜间气温至15℃～12℃。甜瓜苗嫁接后前3天棚内温度白天保持在 22℃～26℃，夜间 18℃～15℃；3天后白天 25℃～30℃,夜间 15℃～12℃，地温保持在15℃以上；靠接嫁接苗在第12天～13天断根后白天 20℃～30℃，夜间 15℃～12℃；移栽前炼苗：白天温度22℃～28℃，炼苗时夜间温度，应每天逐渐的降下来，到定植前接近生产棚室的最低温度即可。②湿度管理：嫁接前湿度管理同上，嫁接后用喷雾器喷头朝上，在秧苗上喷水，水量不宜过大，落到叶面上不流即可。视湿度变化1天喷水2～3次，第1天～3天，保持棚内空气湿度在95%以上；第4天～6天，保持棚内空气湿度在90%以上。嫁接成活后育苗室空气湿度50%～60%。③光照管理：靠接苗嫁接后1天～3天早晚散射光，中午遮荫；第4天～6天早晚正常光照，中午散射光，以后逐渐增加光照，第6天～7天后可完全见光。换头贴接嫁接苗嫁接后1天～5天早晚散射光，中午遮荫；第6天～8天早晚正常光照，中午散射光，以后逐渐增加光照，到新叶长出后可完全见光。

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6.定植前准备

（1）施肥整地。肥料的选择和使用应符合NY/T394的要求。基肥以优质有机肥为主，每亩施优质有机肥5 000千克+不含氯三元素复合肥（N:P:K=15：15：15）40 千克。 有机肥撒施，化肥沟施或撒施。保护地栽培（含日光温室、加苫中棚、塑料大棚，以下同），按行距80厘米～100厘米，做高垄，垄高20厘米～25厘米，垄上覆地膜。露地栽培，可起高垄方法同保护地，也可平垄栽培。

（2）提早扣棚升温。保护地栽培，扣棚时间与定植时间，要相距30天以上。在定植前地温要达到12℃以上，方能定植。

（3）棚室消毒。定植前5天～7天进行棚室消毒，消毒方法上。

（4）水肥管理。保护地栽培，定植前5天～7天浇透水；露地栽培，定植前2天～3天浇透水。待水下渗，定植前做一次垄台找平。

7.定植

（1）定植时间。温室越冬一大茬，定植时间11月上中旬～11月下旬；加苫中棚春提前茬，定植时间次年1月下旬～2月上旬；塑料大棚春提前茬，定植时间2月下旬～3月上中旬；春季露地或地膜覆盖，定植时间4月中下旬；塑料大棚秋延后茬，定植时间在7月下旬～8月上旬。

（2）定植密度。日光温室和加苫中棚栽培，667平方米定植2 800株～3 200株；塑料大棚栽培，667平方米定植2 200株～2 500株；露地栽培，667平方米可以定植1 400株～1 600株。

（3）定植方法。采用水稳苗的方法定植。在做好的垄背上开沟，摆苗坨，水下渗后封苗坨，封坨时土坨与垄面持平（嫁接苗的切口不能埋入土中），在吊蔓前盖好地膜。或先将地膜覆盖好，后打孔，再定植。

8.田间管理

（1）温度管理。①定植至缓苗：白天气温30℃～35℃，夜间不低于15℃。②缓苗后至瓜定个前：白天气温25℃～30℃，夜间不低于12℃。③定个至成熟：白天气温25℃～35℃，夜间不低于13℃。

（2）光照管理。①棚膜选择：棚膜选择保温、防老化、无滴效果好，透光率高的EVA薄膜；同时内吊1～2层内膜，选择含有无滴剂超薄膜。②增加光照时间及强度：在能够保持温室内温度的情况下，早揭晚盖草苫等保温覆盖设施。在保证棚内温度的条件下，要及时逐层撤掉棚内张挂的保温用的内膜。

（3）浇水。①保护地浇水：定植后7天，浇一次缓苗水至垄台上。花前水，采用隔垄浇灌的方法。膨瓜水，当第一茬瓜80%长至直径4厘米～6厘米时，浇膨瓜水。从膨瓜到成熟应根据土壤墒情、植株长势，适量浇水，切忌忽干忽湿，采收前7天～10天停止浇水。第二茬和第三茬瓜依照第一茬瓜浇水。②露地栽培浇水在底墒好的情况下，苗期一般不浇水，开花前控制浇水，若遇天气干旱、土壤墒情不足时可浇一小水。结果期浇膨瓜水，果实成熟前7天～10天停止浇水。

（4）追肥。①保护地追肥：当第一茬瓜80%长至直径4厘米～6厘米时，667平方米施不含氯三元素复合肥 （N:P:K=16：6：24）20千克。从膨瓜到成熟应根据土壤墒情、植株长势，适量追肥。第二茬和第三茬瓜参照第一茬瓜施肥。结瓜期视长势情况，用0.2%的磷酸二氢钾喷施1～2次。②露地栽培追肥在施足底肥的基础上，追肥二次。第一次是苗期的提苗肥，667平方米穴施不含氯三元素复合肥（N:P:K=15：15：15）20 千克；第二次在坐瓜以后，667平方米行间沟施不含氯三元素复合肥（N:P:K=16：6：24）20 千克。

（5）植株管理。①吊蔓与整枝：保护地吊蔓与整枝，定植后5片～7片真叶时，用胶丝绳将主蔓吊好，并随植株生长随时在吊线上缠绕。第四片叶以下长出的子蔓全部去掉。第一茬瓜从第五至第九片真叶长出的子蔓上留瓜4个～5个，瓜后茎叶摘除，主蔓长至25片～30片真叶时去掉生长点；第二茬瓜从第20片叶节位以后的侧蔓上开始留3个～4个，瓜后茎叶摘除；第三茬瓜在孙蔓上留2个～4个，瓜后茎叶摘除。及时摘除病叶和老化叶。②露地栽培吊蔓与整枝：单蔓整枝，用于极早熟品种，在主蔓五六片叶时摘心，放任结瓜，在主蔓和子蔓上均可座瓜；双蔓、三蔓整枝，在主蔓3片～5片叶时摘心，选留2条～3条生长健壮的子蔓，在子蔓或孙蔓上结瓜。子蔓、孙蔓瓜前留2片～3片叶摘心。及时摘除病叶和老化叶。③保花保瓜：采用氯吡脲喷花（参照说明书使用），当第一个瓜胎开花前1天～2天用小型喷雾器从瓜胎顶部连花及瓜胎定向喷雾。一次性处理4～5个瓜胎。④疏瓜：在膨瓜肥水后，当瓜80%长至直径4厘米～6厘米时，要根据植株长势和单株上下瓜胎大小的排列顺序、瓜胎生长正常程度，进行疏瓜。疏掉畸形瓜、裂瓜及个头过大、过小的幼瓜。保留个头大小一致，瓜型周正的幼瓜。第一茬瓜留3个～4个，第二、三茬瓜留2个～3个。⑤除草：出苗后及后期结合植株管理，可以进行人工拔除杂草。

（未完待续）

地方特色蔬菜品种来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，以其独特的风味，深受当地人们的喜爱，并日渐被人们所追宠，市场前景十分广阔。如巴公大葱、大同黄化菜、永济芦笋等均是山西著名特产，但目前很多特菜的种植技术还有待进一步整理规范，为深度挖掘地方优质种质资源潜力，满足市民不断增长的多样化消费需求，丰富蔬菜供给品种结构。山西省阳曲县蔬菜办研究员温变英选择了北方地方特菜中的一些特色品种，在有地域特菜多年种植经验的基础上，结合标准化、规范化、市场化的要求归纳总结并在本刊开讲，供种植者参考。