任启铭

人生在世，有几样事不能辜负，若美人、美服、美食……在这几样事物中，美人难得，普通人一般难有此福消受，美服也要有些经济基础作支撑，只有美食是可近、平常又不可或缺。不管是什么人，都以食为天。道理简单，人不吃饭是不行的。

美食说白了，首先就是个吃饭问题。吃饭看似平常，实则是人最大的事情。旧上海黑帮大佬杜月笙曾说：“嫖是落空，赌是对冲，穿是威风，吃是明功。”杜老板多精明的人，可见，吃到肚子里是人活一辈子最划算的买卖。不是大灾大难的年景，“一日三餐”少不了。生计生计，大多数也是为了这“一日三餐”而谋。

可不要小看了这“一日三餐”的诱惑。民间传说，“一日三餐制”源于西汉。秦末汉初，人们是“一日二餐”的多。楚汉相争，初项羽兵强。有次，刘邦军队被围，眼看有覆顶之灾。情急，高祖想出一辙，让兵士每日吃三顿饭，遂力壮，大破项羽军。

这种传说，当是戏说，听听罢了。《中国饮食史》和《中国春秋战国习俗史》认为：“大概在战国末年，一日三餐制已得到社会的广泛认可而得以推广开来。”但我觉得这个可信度不高，所言“一日三餐”还是在贵族阶层吧？未必就是普遍的。《后汉书·五行志》刘昭注引《洪范五行传》 郑玄注：“ 平旦至食时为日之朝，隅中至日昳为日之中，晡时至黄昏为日之夕。”这个应该可信度高一点，还有那个民间传说的故事佐证。“一日三餐”应是起于汉朝。不管是怎么一个说法，“一日三餐制”在中国人吃饭的问题上，具有划时代的意义。