古代皇帝可能还没你吃得好

普天之下，莫非王土。古代皇帝拥有天下最好的食材、最棒的厨师、最佳的服务，应该每顿饭都吃得舒坦至极才对。但其实电视剧里都是骗人的，他们吃的并没有我们想象中的那么好，饮食生活也很无奈……

吃不到新鲜玩意

在推崇“民以食为天”的中国，帝王们当然对饮食格外讲究。从北齐开始，光禄寺成为专门负责宫廷饮食的机构，这种设置延至清代。隋唐还开辟了第二个御膳机构——殿中省尚食局。

大家从明清影视剧中熟知的御膳房，就是专门负责皇帝饮食的机构。御膳房下设荤局、素局、挂炉局、点心局和饭局五局。不仅机构庞大，而且人员众多，光“养心殿御膳房”就有220多人的编制，可见帝王家对吃有多重视。

清代宫廷膳食在数量和品质上，都可称得上“中国宫廷之最”。清朝标准御膳，每顿饭有120道菜，要摆三大桌。此外还有主食、点心、果品等。

后来，有的皇帝觉得这样太浪费，菜谱变少，120道减为64道；奕詝当皇帝时的咸丰年间，又减为32道；奕詝死后，垂帘听政的慈安太后，再减为24道。慈安太后死后，独揽大权的慈禧太后又恢复了每顿饭百道大菜的老规矩，一顿饭少说要花200两银子。

以“满汉全席”闻名的大清堪称舌尖上最腐败的时期。据乾隆时期李斗的《扬州书舫录》中记载，满汉全席共有冷荤热肴196品，点心茶食124品，共计320品。这320道菜包罗万象，山珍海味，飞禽走兽，应有尽有。如鲍鱼、海参、鱼翅、熊掌、猴头等各种高档食材。在烹饪技法上，也是煎炒烹炸炖、蒸烧烤煮，样样俱全。