王 洁 ，阮英朝 ，吴丽君

王洁(1992-)，女，山西长治人，在读硕士研究生，研究方向：运动人体科学。

第二作者简介：阮英朝(1993-)，男，陕西西安人，在读硕士研究生，研究方向：运动人体科学。

第三作者简介：吴丽君(1971-)，女，山西太原人，教授，博士，研究方向:运动人体科学与运动训练学。

山西大学体育学院，山西 太原 030006

Sport School of Shanxi University, Taiyuan 030006, Shanxi, China.

补充虾青素对运动机体的影响

王 洁 ，阮英朝 ，吴丽君

虾青素是一种存在于藻类中的天然抗氧化剂。虾青素对一些慢性病及神经退行性疾病等方面具有良好的治疗和预防作用。在体育运动领域，从多方面研究表明，虾青素可以作为运动氧化应激的候选补剂和保健品。

虾青素；运动；抗氧化；肌肉耐力；骨骼肌

前言

天然虾青素，是一种天然抗氧化剂，可以由植物、细菌、一些真菌和绿藻合成。虾青素也可以从甲壳类副产品中提取，包括虾、螯虾、螃蟹和龙虾。它被瑞典健康食品委员会顾问批准为抗氧化食品补充剂，并被允许作为鲑鱼饲料中的食品着色剂，由美国食品和药物管理局用于色素沉着。在抗氧化性方面，虾青素的抗氧化活性比维生素E高几倍，比其他类胡萝卜素高10倍，如：玉米黄质，叶黄素，β-胡萝卜素和角黄素。β-胡萝卜素的生物利用度低于虾青素和叶黄素。虾青素是独特的，因为它比其他叶黄素具有更多的羟基，这可能是解释其对人类有益的优越的抗氧化活性和其更多样化的生物活性的原因所在。在临床治疗方面，据大量实验证明，虾青素被当做营养剂添加剂并且医学将其应用治疗针对诸如年龄相关性黄斑变性，炎症，癌症，幽门螺杆菌感染的疾病。……