作者 ：郑江闽

图片提供：福州海峡茶业交流协会

编辑 ：张林

福州茉莉花茶

作者 ：郑江闽

图片提供：福州海峡茶业交流协会

编辑 ：张林

茉莉花茶又称茉莉香片，有“中国春天的味道”之美誉。据文献记载，福州茉莉花茶的源头可追溯至2000多年前的汉代。茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成的再加工茶，通常以绿茶为茶坯，少数也有红茶和乌龙茶。其香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。

【地理环境】

福州位于鹫峰山脉南端，戴云山脉北端，依山面海。闽江下游为福州盆地，盆地内部是冲积平原。福州城区处在盆地中心，周围群山环抱。福州地处南亚热带和中亚热带交汇处，属于亚热带海洋性季风气候。温暖湿润，雨量充沛，植被四季常青。在光、热、水的配合上，突出表现为春末夏初的“雨热同期”。

福州地面水环境达国家Ⅱ类标准，环境空气质量达国家Ⅱ级标准，生态环境多样丰富，是茶树生长的最适宜地区之一。闽江干流穿过市区，在市区河段的河床坡度平缓，河面宽阔，流速下降，宜于沉积，因此沿岸形成大面积的冲积土。福州冲积平原的沙壤土呈微酸性，湿润肥沃，透水性好，与茉莉花生成所需条件相符。福州江边沙洲地白天温度高，夜间降温快，昼夜温差较大，有利于茉莉花营养物质的积累，因而福州茉莉花主要沿河分布且品质优良。在冲积而成的河流沿岸沙质平原地区的大面积茉莉花种植区，每到春、夏、秋茉莉花季，成千上万亩茉莉园中的茉莉花竞相开放，雪白如画，香飘全城，形成“山塘日日花城市，园客家家雪满田”的壮丽景观。……