何晓娟

比格作为一个比萨品牌的后来者，短短十几年，开创出了属于自己的蓝海，最关键的还在于把差异化作为发展的动力和方向且定位清晰。

赵志强曾在一次演讲中这样说道：“做好30年深耕餐饮的准备。一个优秀的餐饮企业竞争和进阶的过程往往是持续的，有的甚至到了20年、30年。比起成功品牌，比格仍然是一个年轻的品牌，未来要想做得更好，需要有准备深耕30年的心态。”

今天呈现在我们眼前的比格无疑是优秀的、成功的。这是否和其有了做好30年深耕餐饮的心态密不可分？作为中国本土比萨第一家，已经拥有150多家连锁店的知名连锁品牌，比格的年销售额突破6亿元，盘踞了北方各大城市。那么，它是如何实现的？本刊记者特约专访了比格餐饮管理有限公司董事长赵志强。

创业路·事在人为

赵志强告诉记者：“在1999年，我便开始从事餐饮行业，那时自己喜欢吃汉堡，或许正是因为自己喜欢，因而对麦当劳、肯德基就会特意关注，并认为这个行业未来有很好的发展前景。本着喜好，我也在老家黑龙江开了自己的第一家汉堡店。通过自己的经营，我在产品、采购、店面经营等方面积累了不少的经验。”

2001年，是北京申奥成功特殊的一年，远在黑龙江佳木斯的赵志强敏锐地嗅出了其中的无限商机。他到北京考察，寻求发展机会。他认定，北京是一个充满生机的市场。赵志强说，那时候发现必胜客生意非常火爆，但是价格却非常贵，这会是个发展机会。……