余平

太湖品船菜

余平

早春时节我和几个朋友一起去无锡旅游，我们游玩了三国水浒影视城、蠡园、广福寺、无锡樱花谷等景点。游无锡，同天下所有的游子一样，我们必泛舟太湖。太湖古称震泽，又名五湖，太湖的美早已深入人心,有一首歌《太湖美》唱到：太湖美呀太湖美，美就美在太湖水,水上有白帆哪,水下有红菱哪,水边芦苇青,水底鱼虾肥,湖水织出灌溉网,稻香果香绕湖飞……太湖的美，还美在一个动人的历史故事，传说春秋末年越国大夫范蠡助勾践灭吴后，辞官离开越国,有人看见范蠡携手西施，驾着一叶扁舟，出三江，泛五湖而去，杳然不知去向,太湖从此与范蠡、西施结下渊源。

在烟波浩渺的太湖泛舟，必然要品尝太湖船菜。太湖船菜顾名思义是在太湖船上吃的菜，船菜是船家利用太湖的鲜活水产，通过炒、煎、焖、蒸、氽、炸等烹饪方式制作而成，品船菜更宜在春日，在一抹春晖下一边品菜，一边赏太湖美景，看船头炊烟渐上，望水面波光粼粼，此时心无杂念，烦恼顿消，怡然自得。太湖船菜讲究原汁原味，其招牌食材为太湖三白，即太湖产的三种河鲜类特产———白鱼、银鱼和白虾。

那一日下午我和朋友们乘坐一叶扁舟在太湖上游玩，船家是个四十多岁的中年人，他长得很魁梧，皮肤黝黑，一开口却是地地道道的吴侬软语。我们游玩了一些时候有些饥肠辘辘了，船家于是从船舱取出网来为我们张网捕鱼，没多久他便捕来大大小小一木盆鱼。船家从那一盆鱼中挑出约一斤形如玉簪、细嫩透明、色泽似银的太湖银鱼。