银小酱

炎热的天气自然会影响到人的食欲，新加坡的炎热倒真叫我领教到了这个事实。现在是十一月份，处于季候风交替月，地面风弱多变，细细的风吹在身上，感觉都是热的，阳光更是令人酷热难耐。

下午下起了雷阵雨，轰隆隆的雷声反而让我精神起来了，伸个懒腰看着外面的雨，别有一番滋味。雨停了，我出去走走的时候，正巧碰上了昨天的那个新加坡人，他可是地地道道的土著了。也许是因为有缘，我们聊了一会儿，他便邀请我去家里做客，我欣然前往。

这位新加坡人不算富裕也不算贫穷，他的家就在这附近的小区里。我们上了六楼，在电梯里我看见一个摆设黑乎乎的，便问是什么。他说那是尿液侦察器，一旦有人在电梯里小便，电梯就会自动停止，困住那人。我瞠目结舌地听着，新加坡人真是够讲究的！

都说新加坡的街道干净，那新加坡人的家里岂不是更加干净了？果然不出我所料，一进门，主人便是光着脚的，地板亮得几乎可以照见人影呢！还好我昨天洗了澡，脚丫子还很干净，否则可是要丢人了！打量一下这个家，真是干净到了苛刻的地步，无论是厨房还是厕所，每一间屋子干净得让我倒吸一口冷气。在国内可是要穿着拖鞋，害怕地板脏了自己的脚，这里根本就是完全相反的嘛！

到了中午吃饭的时候，主人的妻子并没有做饭。他们说新加坡人是不喜欢在家里做饭的，说着还指了一下厨房叫我看，竟然连抽油烟机都没有！他妻子从外面买来了饭菜，有新加坡最著名的黑胡椒蟹，这可是喜欢吃海鲜的人来新加坡绝对不能错过的东西，辛辣的味道加上蟹的多汁鲜甜，绝对美味。主食是海南鸡饭，骨头周围的肉略带桃色，鸡的骨髓也还带着血，给我一种不熟的感觉。还有在马来西亚见过的laksa和咖喱鱼头，主人说咖喱鱼头是新加坡风味的美食代表之一。

但让我惊讶的不是这么多美食，而是吃美食的过程竟然如此干净。我都是依照主人的样子学的，饭前洗手自然不用说的，可是这洗手竟然洗了三遍之多，而且洗手液之类的也没有省去。然后开饭了，筷子要用湿纸巾擦好几次才可以使用。餐桌上一尘不染，每个人面前都有一个小碟子和一个纸巾盒，夹菜时难免会有掉的。我注意到主人和女主人，一旦感觉自己的脸上粘上了饭粒或是菜叶之类，就会拿纸巾来擦拭。而且一顿饭吃下来，他们面前的碟子里竟然和吃飯之前是一模一样的！而我的碟子还真是叫我丢了脸，尽管这在国内来说已经表现非常出色了。而且桌子上绝对没有不小心夹掉了的菜和米粒之类。主人吃完饭竟然还要洗澡！

显然，在如此干净的环境和爱干净的习惯下，面对美食，我并没有吃饱。后来主人还介绍说，这些食物也是非常干净的，蔬菜在加工之前，需要洗上十几次，甚至二十几次，根本不用担心什么农药问题。我和他说了国内的饭店经常会出现毛发之类，不知道新加坡有没有。他说那怎么可能，那是犯法的！如果有人在你做的饭菜里发现了毛发，那你绝对是要承担法律责任的。我想国内饭店的老板万万不能来新加坡开店，否则不知道犯了多少次法了。

（摘自《我去！东南亚》武汉出版社 图/王建峰）