UU

火锅作为民间流行的美食，风靡全国各地，而“一人一锅”的干净涮法让现代人更加沉浸于它的魅力中无法自拔。自1998年在北京创立以来，呷哺呷哺始终秉持“一切以顾客核心利益为考量”的经营理念为满足顾客不断提升的需求，从“一人一锅”的小、火锅形式，转向“轻正餐”的方向。除了升级“火锅+茶饮”的全新消费体验模式，对食材质量始终严格把关，从食材的源头管控，到时蔬肉品的选采，到全程冷链运输，只为让火锅爱好者们在享受美味的同时更安心、放心。

美食溯源团，探寻最受欢迎菜品。

食材的讲究成就美味的食物。呷哺呷哺坚持选择长期稳定的原材料供应基地，并建立起源头追溯制度。2017年明22日，呷哺呷哺联合二十多家媒体、消费者组成美食溯源团，前往锡林郭勒盟，追溯“锡盟羔羊肉”的源头，见证呷哺呷哺品质供应链的层层管控。据呷哺呷哺餐饮管理有限公司市场部副总裁李意雯女士介绍，“锡盟羔羊肉”是呷哺呷哺最受欢迎的菜品之一，年销售超过1000万份。

原生态羔羊，天然成就味美。

明23日，锡林郭勒大草原天空湛蓝、白云朵朵。美食溯源团一行来到呷哺呷哺原生态羔羊牧场基地，亲眼探访锡盟羔羊的生活环境、饲养标准以及溯源体系。当地牧民现身说法，展示和解读了每只羔羊都佩戴的耳标，这是羊的“身份证”，可查询羊的身份和疾病检疫检查等信息，从养殖到销售全程源头可溯、去向可查、责任可究。

锡林郭勒盟天然牧场位于北纬43°，是国家级生物保护圈，被誉为“天堂草原”，遍布着柴胡、黄芪、沙葱、沙参、马兰花等中草药及可食用植物。……