亓加伟　姜永平

摘 要：该文分析了“紫茄子-紫生菜-紫花菜”一年三熟的高产高效种植模式的经济效益，并分别介绍了该模式下紫茄子、紫生菜以及紫花菜的茬口安排、品种选择和田间管理等栽培技术。

关键词：茄子；生菜；紫花菜；栽培技术

中图分类号 S641.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）19-0048-2

随着人们生活水平的提高，对蔬菜的色、香、味要求越来越高，“紫色蔬菜”正日益受到人们的青睐。所谓“紫色蔬菜”，是指主要食用部位呈紫色的蔬菜，如紫番茄、紫辣椒、紫白菜、紫薯、紫花菜等新奇特蔬菜品种。近年来，江苏省海门市常乐镇农业服务中心在大量引进、筛选紫色蔬菜新品种的基础，根据当地生态条件，结合各个新品种的生育期特性和形态特征，充分利用不同蔬菜生长的时间差，合理安排茬口，达到了增加产量、提高土地复种指数的目的，有效地提升了菜农的收入。

1 茬口安排

紫茄子于第一年的10月中、下旬采用营养钵育苗，第二年的2月下旬至3月上旬定植于大田，5月上旬至7月上旬采收上市；紫生菜于6月上、中旬利用空闲地进行育苗，7月上、中旬定植于大田，8月底至9月上旬采收上市；紫花菜于7月底至8月上旬采用穴盘育苗，待紫生菜收获后于9月上旬定植，11月中、下旬开始收获。

2 产量与效益

本模式中一般茄子产量达60t/hm2、产值9.0万元/hm2左右；紫生菜产量30t/hm2、产值5.3万元/hm2；紫花菜产量22.5t/hm2、产值13.5万元/hm2，合计每hm2总产值可达27.8万元，扣除种子、农膜、农药等生产成本，经济效益可达19.5万元左右，深受当地农民的欢迎。

3 高效栽培技术

3.1 紫茄子

3.1.1 品种选择 在本模式中，紫茄子采用设施春提早方式栽培，因此在品种选择时须注意优先使用耐低温弱光、抗病抗逆性强的长棒形品种，如苏崎系列、黑长龙、黑将军等。

3.1.2 播种育苗 紫茄子采用穴盘育苗方式进行。南通地区播种时间不得迟于10月下旬。播种前将种子充分浸种，再在50～60℃的温水中进行温汤浸种，然后在28～30℃条件下催芽3～4d，当60%～70%种子“露白”时即可播种于穴盘中。建议一般使用72孔穴盘，如使用旧穴盘育苗时应先将穴盘消毒，基质使用专用育苗基质，或按草炭∶蛭石∶珍珠岩=6∶1∶3（体积比）配方自行配制基质。播种前将基质装盘并稍加镇压后浇水，播种时将种子平放在播种穴中央，每穴放1～2粒，完成后覆盖0.5cm厚基质。播种全部完成后，即时将穴盘移至育苗大棚内，并搭建小拱棚。育苗初期7d，应保持苗床温度白天不低于28℃、晚间不低于20℃，遇溫度过低时，可使用辅助加温设施进行增温。育苗后期温度可适当降低。紫茄子冬季育苗过程中一般不需浇水，后期如基质表面发干可结合追肥进行适当补水。为提高茄子秧苗的壮苗率，播种25～30d时可喷施0.1mg/kg的α-萘乙酸溶液。当茄子幼苗长至6～8片真叶时可移栽，移栽前4～5d适当控温、控水以提高秧苗的适应性。

3.1.3 适时定植 选择土层深厚、排水良好的肥沃田块种子，为减少茄子病害的发生，建议与其他茄果类蔬菜作物进行3年以上的轮作。定植前15d整地施基肥，一般按每hm2施腐熟有机肥37.5t、茄果类复合肥750kg的用量撒施基肥，后耕翻20～25cm左右并做畦，畦宽200cm、沟深20cm、沟宽30cm。茄子抓住“冷尾暖头”抢晴定植，建议行距45～50cm，也可根据品种特性适当调整。定植完成后及时覆盖地膜和搭建小拱棚，有条件的在地膜下铺设膜下滴灌管。

3.1.4 田间管理 紫茄子是喜温作物，在栽培过程中需要保持较高的田间温度，因此紫茄子的春提早栽培需要采用“采用大棚+小拱棚+地膜”多重覆盖。茄子在缓苗期间尽量减少通风以保持较高的棚温，一般白天温度28～32℃、夜间15～18℃；当最低气温稳定在16℃以上时，可撤去小拱棚，且夜间可不关闭大棚；当气温稳定在28℃以上时，应及时撤去大棚的围裙，并加盖遮阳网。茄子定植后及时浇水，缓苗后按每hm2尿素45kg+茄果类复合肥225kg用量进行第一次追肥，追肥方式为穴施，及时浇水；门茄开花前应减少浇水量以提高地温，促进茄子根系的生长；门茄坐果以后，应每隔8～10d结合追肥浇水1次，追肥用量为复合肥300～450kg/hm2。为提高紫茄子的产量，应及时整枝打老叶，促进通风透光，一般早春栽培主要采用双秆整枝方式，同时摘去老、弱、病叶，生长过旺时摘除基部部分功能叶片，以减少营养消耗，促进结果。

3.1.5 病虫害防治 茄子病害主要有黄萎病、绵疫病和菌核病等；虫害主要有红蜘蛛、茶黄螨及茄二十八星瓢虫等。防治茄子黄萎病，可于发病初期使用甲基托布津可湿性粉剂、多菌灵可湿性粉剂灌根；防治茄子绵疫病，可使用可杀得可湿性粉剂喷雾防治；茄子菌核病使用速克灵可湿性粉剂于盛期喷雾，同时兼治茄子灰霉病。茄子虫害相对较轻，红蜘蛛、茶黄螨可用扫螨净或克螨特喷雾防治；茄二十八星瓢虫主要采用人工捕捉成虫，摘除卵块，幼虫分散前及时使用功夫乳油、亚胺硫磷等喷雾防治。

3.1.6 适时采收 茄子门茄采收应及时，以促进下部果实生长。一般茄子花后20d左右为采收适期；采收宜在早晨时间，使用剪刀剪断果柄，避免损伤植株。

3.2 紫生菜

3.2.1 品种选择 选用早熟品种，且需要符合耐高温、耐抽薹性好，抗病抗逆性强等特征，由于南通地区消费的紫色生菜以散叶或半结球类型品种为主，因此推荐使用的品种为罗莎等。

3.2.2 播种育苗 在本地区紫生菜一般于6—7月均可播种育苗，由于南通地区的夏秋季节气温较高，因此播种前须进行催芽处理，方法是将种子充分湿润后置于4℃条件下催芽3～4d，注意每天应取出种子用清水清洗表面黏液以利于种子透气，加强催芽效果，当60%左右种子出芽时即可播种，也可将浸润的种子用纱布包裹后悬吊于水井内距水面约15～20cm处催芽。种子播种前3～4d做好苗床，并施入15kg育苗专用肥或30kg三元复合肥；播种时将催芽后的种子均匀撒播于苗床上，覆0.5cm厚的细土或基质厚，同时必须盖上遮阳网；需要注意的是紫生菜播种密度应适当降低，以利提高后期移植成活率。endprint

3.2.3 适时定植 紫茄子收获后及时清沟理墒，并对田块进行深耕细作、施足基肥，基肥用量一般为每hm2施优质商品有机肥15t+复合肥300kg，施后深翻并浇足底水。当紫生菜秧苗具3～4片真叶时可移栽应选择阴天或晴天下午3时后定植，移栽的株行距以20～30cm为好，移栽时幼苗应略带泥土且尽量减少对根系的伤害，以利成活。

3.2.4 田间管理 紫生菜生长期间需肥水量较大，因此在栽培过程中需要加强肥水运筹管理。定植及时浇足缓苗水；秧苗活棵后5～7d追施少量速效氮肥，以后视情况每隔5～7d浇1次水；定植15～20d后可结合浇水每hm追施复合肥225～300kg/hm2。

3.2.5 病虫害防治 南通地区紫生菜栽培过程中的主要病害有菌核病、软腐病和霜霉病，虫害较少。防治菌核病，可使用甲基硫菌灵可湿性粉剂、菌核净可湿性粉剂喷雾防治；防治软腐病，可用加瑞农可湿性粉剂、可杀得粉剂喷雾防治；防治霜霉病，宜使用早霜灵可湿性粉剂、雷多米尔等进行喷雾防治。注意采收前15d应停止喷药，以控制农药残留。

3.3 紫花菜

3.3.1 品种选择 目前市面上紫色花菜品种较少，进口种子价格昂贵，建设使用上海碧绿依种业有限公司选育的依紫千红。

3.3.2 播种育苗 紫花菜在7月底至8月上旬采用穴盘育苗，由于南通地区夏秋季节高温多雨，育苗设施应配备遮阳网、薄膜等遮阳防雨设施。育苗穴盘使用128孔穴盘为宜，基质可使用西兰花专用育苗基质，也可按草炭∶蛭石∶珍珠巖=6∶2∶2（体积比）的比例自制，如有条件的生产者，建议使用精量播种机播种，以节省生产成本；人工播种时，严格按每穴1粒用量播种，播种完成后覆盖0.3厚的基质，且浇少量水后置于育苗大棚内，及时覆盖遮阳网；当50%以上种子出苗后减少遮阳网覆盖时间以利培育壮苗。紫花菜秧苗具3叶1心时可移栽。

3.3.3 适时定植 紫生菜收获后及时耙碎土壤，并且施足基肥，基肥用量为每hm2施优质商品有机肥15t+硼肥150kg，基肥施入后深耕细耙做畦，畦宽2m、畦高20cm左右。选择阴天或晴天下午移栽，移栽行距60cm左右、株距30～40cm，移栽完成后及时浇足活棵水。

3.3.4 田间管理 合理的肥水运筹是紫花菜实现优质高产的关键，水肥管理应遵循前后促、中间控的原则。生长前期应追肥2～3次，每次每hm2施入尿素150～225kg，也可结合浇水施腐熟粪水15t；紫色菜生长后期（花球形成期）需施重肥，一般每hm2施复合肥450kg，并添加适量硼肥。紫色菜生长期间应时行2～3次中耕培土。由于紫花菜需水量较多，尤其在花球形成期应及时浇水，做倒田间土壤湿润，同时注意在雨季应及时排水，以免引起烂根。

3.3.5 病虫害防治 紫花菜常见病害有软腐病、黑斑病和霜霉病，虫害主要有蚜虫、菜青虫、菜蛾等。防治软腐病，可用可杀得可湿性粉剂、农用链霉素等进行叶面喷洒并结合灌根；防治黑斑病，可用代森锌可湿性粉剂、甲基硫菌灵可湿性粉剂等药剂喷雾防治；防治霜霉病，可采用瑞毒霉可湿性粉剂或百菌清可湿性粉剂等药剂。防治蚜虫可用吡虫啉等药剂；防治菜青虫、菜蛾可用抑太保或锐劲特等药剂。应注意交替轮换使用不同药剂进行防治。

3.3.6 适时采收 根据市场需求适时采收紫花菜。当紫花菜的花球长至直径15～20cm、苞蕾未开放形态完整、主花球紧实且呈深紫色时为采收适期，可分期分批采收，采收时使用刀片将花球并带4～5片叶从主茎切开。

（责编：张宏民）endprint