王婷婷， 马诗淳， 孙照勇， 谭 力 ， 汤岳琴， 木田建次

(1.四川大学 建筑与环境学院， 成都 610065； 2.农业部可再生能源开发与利用重点实验室， 成都 610041)

项目来源： 泸州市科技支撑计划(2015CDLZ-S06)； 农业部农村可再生能源开发利用重点实验室开放研究课题基金资助City (2015CDLZ-S06)

酶添加对酿酒废糟干式厌氧消化产沼气效果的影响

王婷婷1， 马诗淳2， 孙照勇1， 谭 力1， 汤岳琴1， 木田建次1

(1.四川大学 建筑与环境学院， 成都 610065； 2.农业部可再生能源开发与利用重点实验室， 成都 610041)

酿酒废糟是白酒生产过程的主要副产物，其处理及资源化利用是亟待解决的问题。该研究拟采用干式厌氧消化技术处理日益增加的酿酒废糟，同时生产生物能源沼气。为了提高沼气产量，探讨了酶添加对酿酒废糟高温干式厌氧消化效果的影响，并监测了厌氧消化过程中污泥pH值, 有机酸(volatile fatty acids, VFAs)，可溶性有机碳(soluble total organic carbon, TOC)等系统参数的变化情况。结果表明，直接利用酿酒废糟进行干式厌氧消化，系统启动初期有有机酸积累，稳定发酵条件下的沼气产量约为270.7 mL·g-1VS。向酿酒废糟厌氧消化过程中添加淀粉酶、糖化酶和纤维素酶能够显著促进沼气产量，沼气产率提高到337.6 mL·g-1VS，有机酸浓度保持在较低的水平。分别对两体系中细菌和古菌16S rRNA基因进行定量PCR，结果表明，酶添加体系同对照相比参与厌氧消化过程的微生物数量显著增加。

酿酒废糟； 厌氧消化； 沼气； 酶添加； 定量PCR

我国白酒的酿造过程是世界上独特的酿酒工艺—采用固态发酵和固态蒸馏操作。酿酒废糟(FGW, fermented grain waste)作为白酒酿造过程的主要副产品，每年的产生量达到2500万吨[1]。……