安图幼

张天福在108岁茶寿之年离世，在他老人家生前的最后几年里，他始终保持耳聪目明、精神矍铄的健康状态，所以他才能在100多岁高龄时还能亲往福建各地茶山，关心有机茶的生产，他双腿有力、步履稳健，聊起和茶有关的话题时，更是思路清晰、滔滔不绝，常常让年轻人都深感莫及。

2010年2月23目，张天福与57岁的南京籍国家一级杂技演员张晓红在福州举办了一场颇具传奇色彩的世纪婚礼，成为茶界一段爱情佳话。婚后，张晓红不仅照顾张天福的饮食起居，更是陪伴他前往各地参与各式茶事活动，她为人豁达爽朗、平易近人，备受茶人尊敬。

在張老去世后的日子，很多人从五湖四海赶来慰问看望，有的是静静地陪伴，有的是尽心地安慰，有的则是感慨万千地追忆，张晓红默默地听着，其中很多张老年轻时的感人故事，她都不曾知道，她一边听也一边跟到访者耐心分享张老生活的点滴，通过她的描述，张老生前很多关于茶、关于健康、关于心态等的温馨画面都在大家面前一一呈现。

喝茶，每天何止一百杯

在张天福的一生中，茶叶不仅是他的事业，也是他日常生活的重要组成部分，坊间也留下了很多他喝茶养生的小故事，其中不乏很多感人的桥段。

2001年，安溪感德镇政府在泉州举办“铁观音”茶王赛颁奖会，晚会上，主持人间张天福：“健康长寿的秘诀是什么？”“喝茶！”张天福脱口而出。“是不是喝铁观音？”主持人追问道，“喝茶！”张天福斩钉截铁地回答。“是不是常喝铁观音？”主持人继续引导，“喝茶！还是喝茶！”张天福不加犹豫地强调道。作为茶界泰斗，很多人曾问过他是否对哪款茶情有独钟，或者喝什么茶好等问题，而他从来不厚此薄彼，他认为每种茶都是好茶，只是个人喜好有所偏差，挑自己爱喝的就行了。喝茶养生，贵在坚持，张天福从青年到老年，没有一天不喝茶、谈茶、研究茶，茶是他生活中不可或缺的重要部分，他曾多次说过：“身体健康归功于经常喝茶。”

对于张天福爱茶而且不偏茶的态度，张晓红深有体会。张天福每天早晨起来的第一件事就是泡一大杯茶当水喝下，一开始她不太了解，因为很多书里都写空腹不宜喝茶，于是她曾关心地问过张天福：“你怎么空腹喝茶？会不会伤胃？还是哪种茶可以空腹喝？”张天福笑着回答她道：“我还是爱喝茶，喝茶一样补水，空腹不宜喝茶？我都喝了100多岁了，不都好好的？哪种茶都一样，我从不挑茶。”而在生活中，张天福从不洗茶，也从不浪费半点茶叶，甚至掉到地上的一片半片茶叶他都要捡起来，在张天福看来，茶叶从一片茶树到茶杯里，经历了重重环节，非常来之不易，丝毫都不应该浪费，而茶叶的精华很多都在第一泡，洗茶是多余的步骤。

提到张天福著名的“每天一百杯茶”典故时，张晓红笑着道：“这个典故经常有人来问，都以为有什么特别的讲究，其实不是，主要是他平均每天都接待10批客人，只要陪每批客人喝10小杯，加起来就有100杯了，这个“杯”指是我们平时配盖碗的小茶杯，但包括其它时间的茶量，每天何止这么多。”

对于每天的客人，张天福均以茶礼相待，而他最高的礼节招待是在家里的审评台上，用十款不同的茶同时开泡，陪客人共品十道，而经历过如此礼遇的《茶道》杂志原副社长陈晓虹忆起此事，仍感慨张天福对茶叶的包容之心，她说道：“当时的十款茶不局限在中国，好几。款其实是国外名茶，我们在场的人几乎都没喝过，张老耐心地陪我们喝完，耐心地听我们的看法，然后心平气和地跟我们讲解每款茶的特色，他是以如此平等包容的心态去对待每一款茶，这点让我感触很深。”而相应的，除了最高的礼节，有趣的是，其实张天福还有最低茶礼，那就是针对不守时的人。张天福是个非常讲究守时的人，他跟客人约好的时间，他都会在约定的时间前做好准备，准时迎接客人，如果客人无故迟到，甚至迟到颇久，他给予的接待方式则是，不给茶喝。好在几乎约见张天福的茶友都非常守时，没喝到张老的茶，那该有多遗憾。

养生秘诀.从生活点滴做起

除了茶叶，规律的生活和每天坚持运动，也是张天福一直提倡的养生方式。在张天福发奋读书的年代，他就保持定期锻炼的习惯，在南京读书期间，他每周末都要去明城墙走完一圈，30多公里的路不断循环着，这让他在百岁之后都能清晰地回忆起当时城墙边上的一草一木。

而在工作后，张天福在科研之余忙里偷闲，每天都要到小溪里洗冷水澡。张天福身体很好，每次说起这事，孩童般的笑意都会浮现在张老的脸上，“那时我每天都要洗冷水澡，还是到小溪里去洗，那是山泉水，很冷。被人看到，都把他们给吓坏了，一般人哪敢这么洗的。”

自从2009年底张晓红进入张家，她就彻底融入张天福的生活，在她第一天到家的行李里，她带了6个样式不同、刷得干干净净的锅，还有一个足浴盆，她为张天福每天坚持的养生活动里，又添加了温馨的一笔。

张晓红到了张老身边之后，张天福仍保持着几十年如一日的生活习惯。张天福每天早上6点醒来后，喝完茶便在家里的阳台上练“北京养生操”，他家阳台虽然面积不大，却是他晨练的最佳之处，一套北京养生操，在这里已经坚持20多年，20分钟内，将完成50多个动作，有伸臂、踢腿、弯腰等动作，这种锻炼方式既不占空间又风雨无阻，即使出差在外，张老也照样早起做操，坚持健身运动。他在6点半准时吃早饭，一天三顿，非常准时，从来不吃零食，即使是水果也是在餐后立即食用，过了餐点就不再吃额外的食物。张天福饮食很清淡，午餐为面食或米饭，晚餐多是地瓜粥。他从不挑食、偏食，没有特别喜欢的食物，更不抽烟喝酒，吃过午饭午睡1小时，每天晚上足浴，足浴后用按脚器按摩足部穴位，洗澡后，9点就上床睡觉。

除了规律的生活和锻炼，张晓红还分享了几个张老的养生小秘方，有的还是从他父亲那流传下来的，其中最有趣的便是用鞋刷刷头。原来张老做医生的父亲从他小时候便教他用刷衣服、刷鞋子的刷子刷头，当时的刷子是用鬃毛做的，张天福将这个习惯维持了上百年，把刷子的毛刷见底了都舍不得扔掉，张晓红嫁给他后就给他买了一个新的刷子，在张老最后入院的那段时间，他也每天坚持刷头，他的主治医生见了都哈哈大笑，夸他道：“难怪您老人家到这年纪还耳聪目明，原来是用这招啊。”endprint

张天福还有一套每天必做的“耳朵操”，也是他父亲教他的，就是每天坚持揉搓、拉伸整个耳朵，直到全耳通红，还有捂住耳朵用手指头敲敲脑袋，整个过程坚持20分钟。曾经，在一次茶会上，张天福一边教在场的人做耳朵操，还一邊逗趣地跟大家说，经常这么活动耳朵，你们一百岁的时候也会跟我一样，连一张纸掉在地上都听得见了。

对于生病，张天福也有自己的独家看法，对于平时的感冒等小病，张老坚持不吃药不打针，而是选择泡脚发汗，多喝茶进水，一般很快就能好转。张天福通过养生的日常，将自己的身体始终保持在最佳的状态，所以想要健康长寿，每个人都应该像他一样，从生活的点滴做起，培养可以健康长寿的生活习惯。

“一足五忘”，永葆年轻心态

张老曾经总结果自己的长寿心态为“一足五忘”：一足，知足，即知足常乐；忘形，不悲观，不浮躁；忘劳，要把劳动当作娱乐，当成锻炼；忘怀，人生常有不如意事，应忘却烦恼；忘情，遇喜事不要太高兴，逢怒也不必哭；忘年，人常有问他：“今年高寿？”他就回答：“你说几岁就几岁，年龄并不重要，最要紧的是永葆年轻心态。”

张天福自幼锻炼，这不仅使他强身健体，也使他形成了从容淡定、遇事不慌的性格，而常年与茶相伴更养成他淡泊名利、平静俭朴的心态，正是这样的心理状态，让他得以笑对人生的跌宕起伏，平稳地度过每个难关。

张哓红在回忆起与张天福的互动时，强调“不服老”是张天福乐观心态的写照。平日里，作为国家一级杂技演员，张晓红每天也会坚持劈叉、倒立拉伸等活动，张老有空常常跟着一起活动，并且经常强调“这个我也会”，而百岁高龄的他能够轻松地劈叉也一度让妻子晾喜不已。

在生活中，很多事情张天福都尽量亲力亲为，东西放在高处，他会自己踩板凳上去拿；走路时不喜欢别人扶着；到各地茶山，他都要亲自到第一线考察。2010年，张天福和张晓红一起前往上海世博会参加活动，活动结束后他们踏上回程前往机场，由于时间太赶，他们安检完就听到不断催促他们登机的广播，在场的几个人考虑到张老的年纪，都不敢轻举妄动，反倒是张老率先小跑起来，于是大家跟着跑起来才没错过航班。

在不待客的日子里，张老除了看书、练书法、研究茶叶，便是喜欢张晓红变个小魔法、玩个小杂技、讲个小笑话逗他开心，将生活过得充满烟火气。张天福正是这样的一个茶人，对别人来说，他是万人敬仰的“茶界泰斗”，而他自己，却始终怀揣着一颗“平常心”看待一切。endprint