文/雨露

享受咖啡时光（九）
——卡布奇诺，苦中的香滑

文/雨露

一个网名叫“卡布奇诺”的姑娘与一个网名叫“奇诺卡布”的小伙子恋爱了，据说他俩是因为都喜爱一款叫作“卡布奇诺”的咖啡而结缘的。想想也很幸福，无论走到哪里，只要是有咖啡的地方就有卡布奇诺，就有他们的爱情。相信他俩定会白头偕老，因为到处都有他们的爱情。

卡布奇诺是一款咖啡的名字，他的名字原意是修士的道袍和小尖帽。Cappuccino，意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccio。发明这款咖啡的人脑洞也是很大的，给饮料取了一个这样的名字。喜爱喝咖啡的意大利人，发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为“卡布奇诺（Cappuccino）”。还有一种说法是这款咖啡和一种猴子有关。非洲有一种小猴子，头顶上有一撮黑色的锥状毛发，酷似道袍上的小尖帽，这种小猴子也因此被取名为“卡布奇诺”。文字真的很奇妙，这也是文字学者津津乐道的趣闻。

卡布奇诺是一种意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的咖啡。特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡，颇有一些汲精敛露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，诠释咖啡和牛奶的完美契合。

卡布奇诺有一种让人无法抗拒的独特魅力，闻起来味道很香，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡充斥你的口腔，香甜和酥软。第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，当味道停留在口中，又会有一份香醇和隽永。这款咖啡有点像人的生活，泡沫到口中细滑柔软，而泡沫随之破灭后会有一点点的苦涩，就像梦想与现实的冲击，最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉。

如果有兴趣，就来学学卡布奇诺的简易制作方法。

首先制作咖啡：法压或手冲半杯意式浓缩咖啡备用。

其次制作奶泡：淡奶油倒入碗中，用打蛋器搅打至松软起泡。建议尽量使用比较深的容器，让打蛋器充分与淡奶油结合。打蛋器打至在淡奶油中直立不倒即可。

成品：用大汤匙将搅打松软的奶油舀放到煮好的咖啡上，以杯子八分满为宜，撒上可可粉或者肉桂粉即可。

淡奶油，超市或者网店均有出售。我用的是雀巢的淡奶油，250毫升价格是十几元。需要冷藏，最好的储存温度是6～8摄氏度。

一般的卡布奇诺是没有糖的，如果您喜欢甜，可以在打淡奶油时放点糖。

盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的，在制作咖啡的时候用剩余的热水烫热就行。一半浓缩咖啡、一半淡奶油泡沫的调配方法，令单纯的咖啡瞬间变得丰富起来。香滑的咖啡令我们忘记烦恼、忘记时间，而记忆却越来越清晰。那一刻，您将拥有的是最平和最纯净的心境。

卡布奇诺的咖啡语是：甜中带苦的等待，始终如一。