文/林永和

白露秋分：防燥滋阴，养肾润肺

文/林永和

9月份有白露和秋分两个节气，此时已经是秋季的中间阶段，正是古人所谓的仲秋时节。白露时，白天有时还比较热，但不管怎么热，也没有暑天时那样炎热的情况了，并且一到晚上就非常凉爽。而到了秋分，则表明秋天已经过了一半了，从这一天起，我国大部分地区已经进入凉爽的秋季，气温也一次次地下降，正如人们常所说的那样，到了“一场秋雨一场凉”的时候。在这种情况下，老年人要加强养生保健，就要在饮食、运动、心理、起居、劳作等等各方面予以注意，特别是在饮食上，要选好食材，增加营养，以强壮身体，迎接寒冷天气的到来。

秋季食养以防燥滋阴、养肾润肺为主。建议多喝开水、茶水、菊花茶等，适当补充水分，给呼吸道一个湿润环境，以润养肺阴。饮食上不宜多吃辛辣，而宜吃甘酸之物，即少食葱姜蒜、辣椒、花椒、大料等辛燥之品，常食梨、藕、荸荠、菊花、蜂蜜、山药等生津润肺健脾之品。同时，常吃深色蔬菜和富含纤维素的青菜，以补中益气，润肠通便。秋天燥气当令，易出现口干唇燥肺虚症状，而“白可入肺”，故可选白萝卜、燕窝、银耳、百合等不燥不腻食物来缓解。此外，像芋头、红薯、黄酒、河蟹、带鱼、海蜇、桃子、甘蔗、葡萄、草菇、圆白菜、西红柿、莲子、核桃、糯米、栗子等，也是此季较好的食物，宜常吃。适应这种情况，我们向大家推荐适合此季的菜谱若干。

一、适合白露的菜谱

1．香酥山药。食材：鲜山药500克，白糖120克，豆粉100克，植物油750克（实耗150克），醋、味精、淀粉、香油各适量。……