河南省经济作物推广站 苏鹤

河南省蔬菜种植主要茬口介绍

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河南省经济作物推广站 主办

河南省地处中原，四季分明，适合大部分蔬菜作物在此生长，再加上现在保护地设施发展迅速，生产技术进步明显，所以种植品种多、茬口多、模式多成为河南省蔬菜种植的基本特点。近年来，蔬菜作为主要餐桌消费食品，深受大众关注，市场需求高、流量大、流通快的同时也导致蔬菜价格起伏不定，菜农生产中也不再延续以往常年种植习惯，而是市场需求什么种什么，什么品种价高种什么。为了更好地帮助广大菜农了解较多蔬菜种植情况，现整理出河南省蔬菜主要品种种植茬口及收获时间供大家参考，因种植品种各有不同，种植技术也有较大差异。另外，河南省南北跨幅较大，气候温度相比会有所高低，菜农应根据自己所在地区纬度选择种植品种及种植时间。

一、黄瓜

黄瓜为一年生攀援草本植物，别名胡瓜、青瓜，包括密刺型、少刺型、无刺型和小果型。栽培方式主要有露地、地膜覆盖、大中小棚、日光温室栽培等。露地以春茬为主，2月下旬育苗，4月上旬定植，6月收获。大棚以春提前、秋延后两茬为主，春茬1月下旬播种，3月上旬定植，4月中旬至6月下旬收获；秋茬7月中下旬播种，8月中旬定植，9月下旬至11月上旬收获。日光温室栽培主要为一年一茬生产与一年两茬（冬春茬、秋冬茬），一年一茬从9月下旬至10月上旬播种育苗，11月定植，1月开始采收至6—7月拉秧。冬春茬11月下旬至12月上旬播种育苗，1月上中旬定植，7月拉秧；秋冬茬8月中下旬育苗，9月上中旬定植，元旦前后拉秧。

二、番茄

番茄别名西红柿、洋柿子，包括大果型、中果型、小果型。分为露地栽培和设施栽培。露地春番茄12月下旬至翌年1月播种，4月上旬定植，5—6月采收；露地秋番茄7月中旬播种，8月上中旬定植，10月中下旬采收。小拱棚春早熟1月至2月上旬播种，3月中旬至4月下旬定植，5月中旬开始收获；大棚春提前11月下旬至12月下旬播种，2月下旬至3月中旬定植，4月下旬采收；大棚秋延后6月上旬至7月中旬播种，7月上旬至8月中旬定植，9月中旬至10月下旬采收。温室秋冬茬7月下旬至8月下旬播种，8月下旬至9月下旬定植，11月上旬至12月中旬采收；温室越冬茬8月下旬至9月下旬播种，10月下旬至11月下旬定植，翌年1月上旬至2月下旬采收；温室冬春茬10月上旬至11月上旬播种，1月中旬至2月上旬定植，3月下旬至4月上旬采收。一般每667 m2产量7500 kg。

三、辣椒

辣椒分为辣椒和甜椒。辣椒，别名番椒、海椒等，包括尖椒型和线椒型。甜椒，别名青椒、菜椒、彩椒。露地春茬3月上中旬育苗，4月下旬至5月上旬定植，7—10月采收。大棚春提前12月中旬育苗，3月定植，5—7月采收；大棚秋延后6月中下旬育苗，8月上中旬定植，11月采收。温室越冬茬7月下旬育苗，9月上旬定植，11月中下旬至下年6月采收。每667 m2产量3000～4000 kg。

四、茄子

茄子包括长茄、圆茄等。露地春茬2月中旬至3月上旬播种，4月下旬定植，5月下旬至10月中旬采收。大棚早春茬12月上旬播种，3月中旬定植，5—8月收获；大棚秋延后7月上旬播种，8月上旬定植，10月上旬至12月下旬收获。每667 m2产量5000 kg以上。

五、菜豆

菜豆别名四季豆、芸豆、油豆、玉豆、豆角等，包括圆荚型、椭圆荚型和扁荚型。露地春茬3月中旬至4月中旬播种，6月中旬至8月上旬采收；露地夏秋茬8月上旬直播，9月中旬至10月中旬采收。大棚春提前12月播种，2月上中旬定植，5月中下旬采收；大棚秋延后6月中旬播种，8月上旬定植，10月下旬采收。每667 m2产量1000～2000 kg。

六、豇豆

豇豆别名长豇豆、长豆角、带豆等，包括青荚型、白荚型和红荚型。露地春茬3月中旬至4月下旬直播，5月下旬至7月中旬收获；露地夏秋茬5月下旬至6月下旬直播，7月中下旬至8月中下旬收获。大棚春提前2月上中旬直播，5月上旬至7月上旬收获；大棚秋延后6月中旬至7月上旬直播，8月上中旬至10月下旬收获。每667 m2产量 1500～2500 kg。

七、大白菜

大白菜别名结球白菜、黄芽菜、包心白等，包括结球型、散叶型、半结球型、花心型、微球型（娃娃菜）。大白菜喜温，直播、育苗移栽均可。春白菜一般用散叶型品种，3—4月播种，6月收获；秋白菜结球型为主，7—8月播种，11—12月收获。早熟品种每667 m2栽植3000～3500株，中熟品种栽植2000～2500株，晚熟品种栽植1600～1800株。每667 m2产量5000 kg左右。

八、普通白菜

白菜别名小白菜、青菜和油菜等，可周年生产。北方主要春季生产，2—3月直播，4—5月收获，每667 m2栽植15 000株。夏秋茬8月播种，10月收获，每667 m2栽植10 000株。每 667 m2产量 1500～2000 kg。

九、结球甘蓝

结球甘蓝别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、茴子白等 ，包括尖头型、圆头型和平头型。春夏秋三季栽培，也可越冬生产。春甘蓝12下旬至1月中旬育苗，3月定植，5月收获，每667 m2早熟栽植5000株，晚熟栽植2000株。夏甘蓝5月播种，8月收获，每667 m2栽植3500株。秋甘蓝产量较高，7月播种，早中熟10月收获，晚熟11月中下旬收获，每667 m2栽植3000株。越冬茬10月育苗，11月定植，翌年4月收获。每667 m2产量 3000～4000 kg。

十、花椰菜

花椰菜别名花菜、菜花（不包括青花菜）。春秋两季种植。 秋茬6—7月育苗，7—8月定植，10月开始收获，多用中早熟品种。春茬分为小棚和露地，小棚12月播种，翌年3月上中旬定植，4月收获，露地1月播种，3月下旬至4月上旬定植，5月收获。每667 m2栽植3000株，每 667 m2产量 2000～3000 kg。

十一、青花菜

青花菜又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥蓝、木立花椰菜、绿花菜、茎椰菜、西蓝花。十字花科，芸薹属，一二年生草本植物。甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种，与花椰菜种植类型一致。

十二、萝卜

萝卜有红皮、绿皮、白皮之分。5种栽培方式，秋冬、冬春、春夏、夏秋均可栽植。北方地区秋冬为主，春夏为辅，冬春调剂。秋冬萝卜8月中旬播种，10月下旬开始收获，每667 m2产量4000～5000 kg。春夏萝卜多为早春播种，春节和夏季收获，一般3月下旬至4月上旬播种，5月中旬至6月上旬收获。

十三、胡萝卜

胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、黄根等，包括普通胡萝卜、微型胡萝卜等。栽培茬口与萝卜相似，秋冬茬7月上中旬播种，11月上中旬收获，每667 m2产量4000～4500 kg。露地春播3月直播，7月收获，产量和质量均不如秋播。

十四、苦瓜

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘援草本，有各种颜色和果型的苦瓜。一般在春夏栽培，可育苗可直播，4月定植或直播，6—8月收获，每667 m2栽植2000株，产量4000～5000 kg。温室冬春茬9月中下旬播种，10月中下旬定植，翌年3月中下旬开始收获。

十五、丝瓜

丝瓜为葫芦科攀援草本植物，有各种果型的丝瓜，如普通丝瓜（别名圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜）、有棱丝瓜（别名棱角丝瓜、胜瓜）。多在春季播种育苗，大棚早春茬1月上中旬播种，3月上中旬定植，5—8月采收。露地春茬4月直播，6—8月收获。每667 m2栽植2000株，一 般 产 量 3000～5000 kg， 高 产 在5000 kg以上。

十六、南瓜

南瓜是葫芦科南瓜属的植物，又名中国南瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜等，包括除西葫芦以外的各种南瓜。多为一年一茬，露地直播或育苗移栽，4月直播，7—9月收获，每667 m2产量2500 kg左右。

十七、西葫芦

西葫芦别名美洲南瓜，包括白色西葫芦、绿色西葫芦、黄色西葫芦等。 3月露地直播，5—7月收获，产量偏低。小拱棚早春茬2月下旬育苗，3月下旬定植，4—6月收获；大棚春提前2月上旬育苗，3月上旬定植，4月开始采收；大棚秋延后7月下旬育苗，8月下旬定植，9月下旬至12月采收。温室早春茬12月上中旬育苗，1月中下旬定植，3月上旬至5月中下旬收获；温室秋冬茬8月下旬育苗，9月中下旬定植，10月下旬至翌年1月收获；温室越冬茬10月下旬育苗，12月定植，翌年1—4月采收；每667 m2栽植2000株，产量5000 kg。

十八、冬瓜

冬瓜包括青皮冬瓜、白皮（粉皮）冬瓜等。 3月上旬育苗，4月下旬定植，7—8月采收。每667 m2栽植2500株，产量4000 kg。

十九、菠菜

菠菜别名赤根菜、波斯草等，包括尖叶型和圆叶型。主要为春、秋两季栽培，露地春茬2月下旬至3月上旬直播，4月中旬至5月上旬采收；露地秋冬茬9月至10月中旬直播，11月至翌年2月收获；露地越冬茬9月下旬至10月直播，翌年3—4月收获。每667 m2产量1500～2000 kg。

二十、蕹菜

蕹菜属旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名空心菜、竹叶菜、藤菜等，以绿叶和嫩茎供食用。喜温、耐热不耐寒，可春、夏、秋栽培。大棚春提前2月上旬育苗，3月中旬定植，4月中旬采收。露地夏秋茬4月下旬至9月下旬直播，6月上旬至10月上旬收获。每667 m2产量 2000～4000 kg。

二十一、芹菜

芹菜别名芹、旱芹、药芹，包括中国芹菜和西芹。露地春茬1月下旬播种，3月下旬定植，6月上旬采收；露地夏秋茬5月至7月中旬播种，7月中旬至9月中旬定植，12月至翌年4月收获。大棚秋延后6月中下旬播种，8月下旬定植，11月中旬至12月收获。一般每667 m2产量5000 kg。

二十二、莴苣

莴苣又名春菜、生菜，是菊科莴苣属一年生或二年生蔬菜。包括茎用莴苣（莴笋）和叶用莴苣（生菜）。耐寒以露地生产为主，露地春茬12月上旬至翌年1月上旬育苗，2月下旬至3月上旬定植，5月上中旬收获；露地秋茬7月下旬至8月上旬育苗，8月下旬至9月上旬定植，10月下旬至11上旬收获；露地越冬茬9月下旬至10月育苗，10月下旬至11月上旬定植，翌年4月下旬至5月中旬收获。每667 m2产量 2500～3500 kg。

二十三、叶用芥菜

叶用芥菜是十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物 ，别名青菜、辣菜等，包括大叶芥、花叶芥、瘤芥、结球芥菜、 长柄芥等。露地夏秋茬7月中旬至8月育苗，8月下旬至9月上旬定植，10月下旬至11月上旬采收；大棚早春茬11月中下旬至12月中下旬育苗，翌年1月中下旬至2月中下旬定植，5月中下旬采收。每 667 m2产量 1500～2500 kg。