杜力+牟兆兰

为了进一步推动中国快餐行业的发展，2017年9月14—15日，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会快餐委员会承办、重庆速占位科技有限公司冠名，联合利华饮食策划、上海仙视电子股份有限公司协办，上海市餐饮烹饪行业协会、天津顶巧餐饮服务咨询有限公司（德克士）、上海世好餐饮管理有限公司、靠谱投等支持的“2017年第21届中国快餐产业大会”在中国上海盛大召开。

此次大会以“中国现代快餐30年”视频为开场，将与会代表带入中国快餐三十年的征程之中，展现了中国现代快餐的蓬勃发展，日新月异的发展历程。

中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中，对中国现代快餐的历程进行了回顾并对未来做出了展望。他强调指出， 1987年中国第一家肯德基快餐厅在北京开业。拉开了中国现代快餐产业30年发展的序幕。回眸中国现代快餐发展历程，从无序到有序，从小草到苍天大树的进步发展壮大过程，现在中国快餐已在餐饮行业中占据重要地位。现代快餐30年的写照也是现代餐饮的30年的写照，可以概括为四个阶段：1987年-1996年，中国快餐起步崛起阶段。1997-2011年，发展和跨越阶段，中国快餐成长为餐饮业的主力军。2012-2015年，调整整合阶段，加快转型升级，重新整合。2016年以来，“互联网+”日趋成为潮流，未来中国快餐将会跟随人们的消费方式发生改变，乘上科技巨膀振翅高飞。他特别指出，中国快餐业逐步成为能够满足消费需求的大众餐饮业，并作为一项终身的事业，成为一个永远朝阳的新兴产业。……