吴有祥，胡世龙，欧明毅，王玉平，马 坤，宗钊辉，彭晓杰，王 维

（1.贵州中烟工业有限责任公司技术中心，贵州 贵阳 550001；2. 华南农业大学农学院，广东 广州 510642）

采收时期对烤烟成熟度和感官质量的影响

吴有祥1，胡世龙1，欧明毅1，王玉平1，马 坤1，宗钊辉2，彭晓杰2，王 维2

（1.贵州中烟工业有限责任公司技术中心，贵州 贵阳 550001；2. 华南农业大学农学院，广东 广州 510642）

为探究不同采收时间对烤烟产质量的影响，以云烟87为试验材料，通过大田试验，设置3个采收时间处理。结果表明：下部叶推迟2 d采收，中部叶推迟3 d采收，上部叶推迟4 d采收对烤烟产质量影响最大，可有效降低烤后烟叶总糖、糖碱比以及氮碱比；可显著提高中部叶中性香气物质成分类胡萝卜素降解产物类、类西柏烷降解产物类、棕色化反应产物类、新植二烯含量，其中提高幅度分别为18.02%、17.73%、7.82%、9.85%；烤后烟叶成熟度好，油分足，结构疏松，烟叶充分成熟无青杂烟出现，产量与均价均有所增加。因此，通过适当推迟采收可以提高烟叶成熟度，协调烤烟内部化学成分含量，为优质烟叶的生产提供技术支撑。

推迟采收；烤烟；成熟度；中性香气物质含量；产质量

广东梅州烟区是全国优质烤烟产区之一，其烟叶纯度高、等级质量好，烟叶感官质量较好，浓香型烟叶风格突出，是中式卷烟配方的重要原料。广东梅州烟叶是“贵烟”品牌配方的重要组成部分，所以烟叶的质量直接关系到贵烟品牌的质量和稳定性，近年来，贵州中烟对梅州烟叶的感官质量和化学成分进行评价，发现存在一些问题，主要表现是烤后原烟烟气略粗糙，香气质和香气量有下降趋势、风格特征弱化、等级纯度下降。……